Тук в Spoon, ние сме склонни да се фокусираме върху храните, но какво представлява храната без добра напитка за зареждане? И още по-добре, питие с ритник. Дългогодишната любов на човешката раса към алкохола може да се види в митовете и културата на пиене по целия свят. Не всеки от нас обаче може да усети силния вкус на алкохолни напитки без помощта на преследвачи или миксери. Само да имаше начин алкохолът да не е като… алкохол.
Това видео ме вдъхнови да разгледам алкохолните инфузии като начин да се напия, без да се чувствам, че съм погълнал концентриран NyQuil.
Алкохолните вливания действат чрез осмоза - каквото и да вкарате в сместа, по същество ще освободи аромати в околното вещество, което води до напитка с вкус на това, с което сте го вливали. Видеото използва shochu като алкохолна основа, но ВСЯКО алкохол може да се използва за инфузия. Реших да използвам соджу.
Какво е soju?
Соджу се прави от ориз, пшеница и ечемик и се смята за най-популярната корейска алкохолна напитка. Съдържанието на алкохол варира от 17% до 45%, а вкусът му варира от евтина водка, до добра водка, до 200 устойчиви луна.
е тажин подправка плодове лошо за вас
Той е гладък, чист и свеж, което означава, че се съчетава наистина добре с тежки храни като барбекю. Soju няма свой собствен вкус, така че работи наистина добре при алкохолни инфузии. Други алкохоли, които също ще работят, включват водка и джин. Тази публикация ще представи 9 нелепо лесни соджу (или всякакъв вид алкохолни вливания), за които едва ли са необходими усилия.
Указания
- Подгответе съставките (обвийте ягодите, нарежете колелцата лимон и др.)
- Комбинирайте съставките (алкохолна основа + ароматични вещества + подсладител)
- Съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място.
- Опитайте на всеки няколко дни, докато се постигне желаният вкус. Чаените инфузии се нуждаят само от няколко дни, докато кафените инфузии могат да изискват до две седмици.
- Сервирайте направо, над камъни, с газирана вода или други смесители.
- Прецедете бурканите за зидари и изхвърлете съставките (или ги изяжте) и съхранявайте някъде на хладно и сухо. Оставянето на плодове няма да повлияе отрицателно на вкуса, тъй като той вече ще бъде наситен с алкохол, но кафето и чаят ще започнат да отделят повече горчиви вкусове.
1. Кафе Soju
Снимка от Ming-Ray Liao
Има кофеин, има алкохол, какво да не обичам в това? Ако смятате, че вкусът на кафе е прекалено интензивен, просто добавете лед и залейте с малко мляко и вече сте си взелисою мляко с лед.
Състав: цели зърна кафе, соджу, каменна захар (всякакъв вид подсладител работи)
2. Граф Грей Соджу
Снимка от Ming-Ray Liao
Използвах торбички за чай с насипни листа, така че инфузията изискваше няколко дни. Ако използвате обикновени торбички за чай, очаквайте това да стане след няколко часа. Добавих мляко, за да получа алкохолен чай с мляко, но можете да отидете повече и да направите боба, за да получите алкохолен чай от боба.
Снимка от Ming-Ray Liao
Състав: Чаени торбички Earl Grey (рохлистът също работи), соджу, каменна захар
3. Berry Mix Soju
Снимка от Ming-Ray Liao
По-подходящо наименование вероятно би било смес от остатъци от горски плодове, но има доста добър вкус - като един от онези студено пресовани сокове от горски плодове.
Състав: Плодове (ягоди, кумкуати, годжи бери, боровинки), соджу, каменна захар
4. Пеницилин
Снимка от Ming-Ray Liao
Кръстих тази инфузия „Пеницилин“, тъй като черпях вдъхновение от уиски коктейла със същото име. Уверете се, че използвате по-тъмен мед като Manuka, за да компенсирате липсата на дълбочина, която soju има в сравнение с скоч.
Състав: Джинджифил, лимонови колела, соджу, скъпа
5. Winter Spice Soju
Снимка от Ming-Ray Liao
Темата с тази настойка беше нещо, което затопля душата, малко катогорещ тоди.
какво сирене да използвам за мак и сирене
Съставки : Сушени боровинки, портокалови кори, канела, соджу, кафява захар
6. Ванилов бадем
Снимка от Ming-Ray Liao
За тази рецепта търсих нещо, което могадобавете горещ шоколадс, следователно кардамоновите шушулки и бадемите.
Състав: Екстракт от ванилия, цели бадеми, шушулки кардамон, соджу, каменна захар
7. Butternut Squash Soju
Снимка от Ming-Ray Liao
Тази смес излезе сладка, но с липса на дълбочина на вкус. Помислете за добавяне на канела или мед, за да оживите напитката.
Състав: Тиква тиквен, екстракт от ванилия, соджу, каменна захар
с какво е хубаво да се яде хумус
8. Citrus Mix Soju
Снимка от Ming-Ray Liao
Прост баланс на сладко-кисели вкусове, който ще допълни горчивата свежест на соджу.
Състав: Лимонови колела, кумкуати, соджу, мед
9. Ягодово соджу
Снимка от Ming-Ray Liao
Тъй като тази напитка излезе малко концентрирана и сиропираща за моя вкус, я долях с малко газирана вода и беше невероятен начин да се напия.
Снимка от Ming-Ray Liao
Състав: Ягоди, соджу, каменна захар
