Никога не съм пил наистина еспресо преди една година. Не знаех разликата между качествени еспресо напитки и кафе от Keurig. И така, естествено, реших да го направя работа в местно кафене с надеждата да стане бариста. Логично, нали? Да, определено не.
Още през първия си ден погледнах менюто и си помислих „Yikes“. Не знаех нищо за еспресо напитките в менюто, камо ли как да ги правя. Излишно е да казвам, че първите няколко седмици бяха борба и моите колеги вероятно ме мразеха безсмислено малкото ми.
Бързо открих, че не съм сам в това недоумение. Дори отдадените любители на кафето понякога трудно различават кортадо и плоски бели— и затова направих този списък. Тук съм, за да ви обясня страховитите еспресо напитки, които вече знам наизуст, за да ви помогна да се оттеглите от ежедневния си лате навик.
1. Еспресо изстрел
Който не обича изстрели ? (Много хора.) Но този вид изстрел е направо еспресо, което повечето хора намират за изключително силно и горчиво. Отнема известно време, за да развиете придобития вкус за директен еспресо.
Традиционен еспресо машини изливайте двойни изстрели, така че това (и напитките, изброени по-долу) обикновено се правят с двойни или четворни изстрели. Но някои кафенета обичат да бъдат фантастични и да разделят снимките си, за да ги направят на нечетни числа. Диво, знам.
2. Мляко
Ако не сте чували за лате, и вие сте живеещи под скала или са прекалено хипстър за тази любимка на тълпата. Ледено или горещо, съотношението мляко към еспресо е 4: 1, така че ако не харесвате горчивия вкус на еспресо, това е напитката за вас.
В горещо лате млякото се задушава, така че върху еспресото се излива малко пяна. Надяваме се с достатъчно умения, за да извадите сладък Instagram от лате изкуството.
3. Капучино
Капучиното винаги се сервира горещо. (Моля, не искайте ледено капучино. Много ви моля.) Със сигурност ще получите странен поглед от вашия бариста и най-вероятно ще получите коментар по следния начин: „Имате предвид ледено лате?“
Ключът към тази напитка е, че млякото се аерира, така че върху пареното мляко има охлаждане на пяна. Това е любимата ми напитка, защото обожавам да отпивам от сладкия слой пяна, който няма да изгори езика ви по прекрасния начин, по който обикновено има горещо кафе.
4. американски
Това е еспресо и вода и се сервира студено или горещо. Количеството вода зависи от вашите предпочитания, но правене на американо е доста проста.
Ако искате да объркате поръчката си за напитки в горещ ден, далеч от студено приготвяне или студено кафе, но не искате да ставате твърде диви, тогава американската напитка е за вас. Забавен факт: тази напитка е причината за малко да загубя ръка. Трябва да обичаш случайно да си изливаш попарваща гореща вода върху себе си. Да, животът на бариста е живот на ръба.
5. Изрежете
Ако харесвате силно еспресо, но все още не сте на ниво „изстрели“ (добре е, ще стигнете до там), опитайте cortado. Съотношението мляко към еспресо е около 1: 1 и млякото се приготвя на пара, така че да има малко или никаква пяна. Плюс това звучиш доста дрога, като го поръчваш, ако имаш добър испански акцент.
6. Плоско бяло
Напитката отдолу. Помислете за мини лате с подобно ниво на пара в млякото си, като съотношението мляко към еспресо е по-близо до 3: 1. Yum, нали? Перфектно, ако търсите лате, но трябва да го свалите малко по-бързо. Пийте плоско бяло и тръгвайте.
приложение, което ви възнаграждава, че не използвате телефона
7. Макиато
Традиционното макиато не е същото като напитката, измислена от Starbucks (съжалявам, любителите на Starbucks, но те имат своите грешки). Истинско макиато е изстрел от еспресо, покрит с парче млечна пяна, подобно на горната част на капучино. И ако не сте били наясно, blip е правилният термин за няколко лъжици. Да, това е много техничен бариста-говорене.
8. Червени очи
Сурова сутрин? Просто искате вашето нормално кафе, но не искате да свалите четири чаши от него? Отидете с червени очи. Добро старо кафе с едно еспресо в допълнение. Въпреки че ще направи вкуса на кафето ви малко по-горчив. Ако ти си търси допълнително силно кафе , ледено или горещо, това е пътят.
9. Удавен
Сладолед или сладолед с гарнитура еспресо. Моето предложение е да изберете сладолед с аромат на карамел или шоколад, защото има вкус на по-сладка, десертна версия на ароматизирано лате. С други думи, това е кофеинов десерт. Знам, че не става много по-добре.
Сега, позволете ми да ви помогна с някои забавни факти и професионални съвети: matcha и chai lattes нямат еспресо. Всъщност те просто се наричат лате, защото се смесват с мляко по подобен начин. Моля, не казвайте на хората, че тези напитки всъщност са лате.
Ако се опитвате да впечатлите този сладък бариста или просто искате да задоволите вкусовите си рецептори рано сутринта (или късно през нощта, не преценявам), поискайте нещо малко по-приключенско и продължете пътуването си с еспресо. Останете кофеини, приятели.
