В 11 сутринта в пламтящата гореща неделя в центъра на Бъркли тълпа от нетърпеливи посетители на фестивала вече беше образувала опашка, която се влачеше около блока. Редици от търговци са препълнили блока, продавайки всичко - от топла душевна храна до деликатни домашно приготвени свещи до ярко оцветени горнища. Единственото общо нещо, което тези сергии имаха, беше отдадеността им към веганството. Bizerkeley е задължителният ежегоден веган фестивал в Бъркли, организиран от Ерика Хейзъл, веган хранителен критик и активист, която доказва още веднъж, че веганската храна и начин на живот са междусекторно празненство на творчеството, устойчивостта и културата. Всеки от следните продавачи, които посетих, имаше уникална гледна точка за това какво означават за тях веганството и техният бизнес.
Веганска банда за момичета
Vegan Girl Gang е BIPOC бизнес, собственост на жени, който продава дрехи, аксесоари и др. Вдъхновен от y2k модата и иконите от 2000-те като Хилари Дъф и Лизи Макгуайър, Vegan Girl Gang има за цел да покаже, че можете да бъдете веган, без да жертвате своята мода или култура. Насърчавайки междусекторността във веганството, Vegan Girl Gang има за цел да обхване както правата на човека, така и правата на животните.
Собственикът на магазина, Тайра, се надява техният магазин да демонстрира, че веганството не означава съобразяване с определени храни или стилове - също така е важно да пресъздадеш елементи и да останеш верен на себе си.
Сладкарницата на Мийоко
Гордейки се с майсторството на храната, Miyoko's Creamery отказва да се представя като 'веган сирене' - вместо това, то е разширение на всеки друг вид сирене, предназначено като вкусно допълнение към всяка маса, веган или не-веган.
Маслото в европейски стил на Miyoko's Creamery е представено в сътрудничество с готвачи на Michelin като Доминик Крен и разшири продуктите си до ресторанти и винарни, съчетавайки устойчиво земеделие и ароматен вкус. Тя се надява да вдъхнови потребителите да преминат към растителни млечни продукти и масло, като по този начин проправи пътя за по-устойчиво земеделие чрез своите добре изработени продукти.
#Лъжица съвет: Опитайте техните два вида веган моцарела! Тяхната течна моцарела върви чудесно върху пица, а моцарелата с мляко от кашу променя играта във вашите салати капрезе
Ура храни
Единственият продукт на Ура е веган бекон - но той прави веган бекон като никой друг. Хрупкав, солен и дъвчащ, този бекон е идеалното допълнение към всеки BLT и може да бъде намерен в най-близкия Whole Foods. Мисията на Ура е да разпространява радост чрез храната и да показва, че все още можете да се наслаждавате на храната, която обичате, без да жертвате здравето си, околната среда или живота на животните.
Целта на Ерика Хейзъл да свърже веган продавачите с гладните потребители създаде събитие, което празнува разнообразието във веганството и подчертава малкия бизнес в местната общност. Всеки продавач, който тя избра, беше страстен, иновативен и талантлив. Където и да попаднете в спектъра на растителното хранене, Bizerkeley със сигурност ще ви изненада докъде е стигнало веганството.
