Въпреки че почти завърших първата си академична година в Браун, едва бях проучил кулинарната сцена в Провидънс. Вече беше краят на април – оставаше по-малко от месец – но имаше още много работа. Така че, когато моят приятел кулинар и фотограф на Spoon Джери Лу предложиха идеята за мини обиколка с храна в Провидънс, знаех, че това е моят шанс. След внимателно проучване (т.е. естетически привлекателна електронна таблица с дъга), избрахме две кафенета и ресторант и решихме да се впуснем в нашето кулинарно приключение в един прекрасен пролетен ден в началото на май.
кое е най-доброто фрапе в starbucks
Закуска: Малката сестра
За първото ни хранене за деня се разходихме на север по Hope Street до малко и уютно кафене с пуерториканско влияние. Влизайки в Малка сестра , бяхме посрещнати от аромата на току-що извадена пекарна, оптимистични латино мелодии и живи произведения на изкуството. Това, съчетано с оживената дейност в кафенето, създаваше уютна атмосфера.
The закуска емпанада беше средно дебела черупка от тесто, пълна с яйце, карамелизиран лук и сирене. Черупката беше маслена и люспеста, а пълнежът имаше идеалното съотношение яйце-лук-сирене. Пикантните аромати на черупката и пълнежа се смесиха прекрасно и насочиха вкусовите ми рецептори към пътешествие, на което с удоволствие бих се впуснал отново.
The сирене дулсе де лече с бадеми допълнително показа сладкарското майсторство на това кафене. Не за разлика от бадемовия кроасан, външната страна беше на люспи и имаше леко покритие от нарязани бадеми и гранулирана захар. Вътрешността имаше тънък слой пълнеж от крема сирене, който задоволително допълваше останалите захарни компоненти. За разлика от подобни сладкиши, които съм ял, quesito не беше прекалено сладък и беше подходящ за страхотна закуска.
Влизайки в менюто за късна закуска, Шакшука беше богат доматен бульон с две яйца, задушени вътре, гарнирани с чимичури и поднесени с препечен хляб. Това ястие имаше толкова много слоеве на вкус до такава степен, че беше малко поразително, но едно запомнящо се пръскане на цвят беше чимичурито, поръсено върху бульона, което придаваше тревист ритъм на всеобхватната доматеност на шакшука. Имаше и queso fresco, което беше приятно меко с мека, но солидна текстура.
В центъра на вниманието: малинов тарт
С 3 от 3 невероятни ястия досега, не мислех, че може да стане много по-добре, но малинов тарт моментално ме доказа, че греша. Тартата беше с черен шоколадов блат със слоеве малинов пълнеж и шоколадов крем, поръсени с пудра захар и гарнирани с пресни малини. Този тарт постигна перфектния баланс между горчиво-сладкия, пикантния и шоколадовия тон, а хрупкавостта на коричката осигури приятен текстурен контраст на сладкиша. Избрах това като ястие в центъра на вниманието, защото (предупреждение за спойлер!) без съмнение беше най-доброто ястие за деня.
Обяд: Алепо Сладкиши
Насочвайки се към Ives Street, следващата ни спирка беше Алепо Сладкиши , сирийско кафене. Кафенето имаше силна миризма на подправки във въздуха и свиреше сирийски мелодии, които бяха заглушени от оживеното бърборене на посетителите на кафенето. Имаше много растения по стените и различни декори в златисти тонове в цялата стая. На тезгяха имаше малко кътче с прясно изпечени сладкиши зад стъклото.
The пипер и агнешки мастник имаше вкусно тесто, съдържащо смес от пикантен пипер и агнешко. Самото тесто беше леко и ефирно, с хрупкави краища, които напомняха на по-меко тесто за пица. Вкусът на агнешкото беше по-приглушен, маскиран от солта и подправките. Чушките се вписват добре в ястието, като внасят малко киселинност в общата соленост.
The пилешка шаурма обвивка се състоеше от изгладена пита, пълна с настъргано пиле с подправки. Питата беше тънък, хрупкав слой, а вкусът на пилето напомняше на жълто къри. Въпреки че пилето имаше добър вкус, ми се прииска да има нещо повече от пиле в обвивката. Наистина имаше кисели краставички, но те бяха тънко нарязани и рядко в плънката до степен, че изобщо не ги вкусих. Добавянето на малко пресни зеленчуци би било идеално за промяна на текстурния пейзаж и да направи обвивката по-малко плътна и по-освежаваща.
къде продават ореол сладолед отгоре
The дамска баклава с натрошен шамфъстък се състои от тънки хрупкави пластове тесто със сладък пълнеж от шам фъстък, покрити с тънък слой прост сироп. Сиропът го направи лъскав, което беше чудесно за презентацията, но го направи твърде сладък. The шоколадова класическа баклава с шамфъстък беше подобна на предишната баклава, но имаше добавена струйка черен шоколад, която спомогна за смекчаване на захарните елементи.
The Напитка от сирийско кисело мляко беше солена напитка с кисело мляко, която не приличаше на никоя напитка, която съм пил преди. Беше доста кисело, а и солта дойде силно. Това е напитка, която определено не бих могла да пия сама, но виждах, че допълва други солени и пикантни ястия.
В центъра на вниманието: чеснов сос
The чеснов сос всъщност беше поднесено с обвивката на шаурма, но това беше най-добрата част от това кулинарно изживяване до момента, че заслужаваше собствена реклама. Чесновият сос беше възхитително гладък и кремообразен, без прекалено силен вкус на чесън. Това наистина изведе опаковката на следващото ниво и също така красиво допълни фатайера. С удоволствие бих изял този чеснов сос с обикновен пита хляб за проста, вкусна закуска.
Вечеря: Сакура
За разлика от двете кафенета, Сакура беше по-скоро ресторантско изживяване с по-слабо осветление, слаба музика и спокойна атмосфера. Разположен на улица Wickenden, интериорът беше разделен на три основни зони, така че сепарето, на което седяхме, се чувстваше по-уединено и затворено от другите вечери.
колко унции във вентилационно кафе
Започвайки с предястия, на мисо супа беше много стандартен. The салата беше малко по-интересен, с ярък домашен джинджифилов дресинг. Макар и обикновени, супата и салатата бяха добър освежител на небцето.
The кацудон се състоеше от паниран, пържен свински котлет върху корито с ориз, лук, моркови и лук, залят със сос даши с аромат на соев сос. Това ястие също беше доста стандартно; пикантният сос беше страхотен с лука и ориза, но свинското беше малко по-сухо.
The набеяки удон отново беше друго стандартно ястие, състоящо се от юфка удон в бульон от даши, гарнирани с темпура от скариди, моркови, гъби, лук, рибен сладкиш, лук и яйчен жълтък, сервирани в глинен съд. Коричката на темпура беше хубава и лека, а гъбата шийтаке беше супер ароматна, попила бульона. Юфката обаче беше по-мека, а супата беше по-малко вкусна от очакваното.
В центъра на вниманието: Загубен контрол
Едно от „Специалните рулца на готвача“ на Сакура беше загубена контролна ролка , който включваше пикантна сьомга, краставица, авокадо и люспи темпура, покрити със сьомга, риба тон или сашими от жълта опашка, гарнирани с масаго и завършени със сладък сос терияки. Всички отделни компоненти бяха страхотни и работеха добре заедно както по отношение на вкуса, така и по отношение на текстурата. По-специално парчетата, покрити със сьомга, се открояваха най-много заради кремообразното, топящо се в устата усещане, което допълваше другите съставки. Ако трябваше да се върна в Sakura, определено щях да избягвам горещите предястия и вместо това да опитам повече рулца суши.
Обобщавайки
И така, това беше нашият ден! След такова положително преживяване на този вкус на хранителната сцена на Провидънс, съм толкова развълнуван да се потопя по-дълбоко и да изследвам още. (Освен това със сигурност ще се върна в Little Sister, за да опитам още късна закуска и сладкиши. Това кафене беше абсолютно невероятно.) Надяваме се, че този преглед на нашата мини обиколка с храна в Провидънс е бил полезен и желая успех в приключенията ви за кулинари!
