Научната причина, поради която млечните кралици не падат

Млечни кралици Blizzards са вълшебно нещо. Те не само имат доста епичен вкус, но изглежда също така се противопоставят на гравитацията. DQ все още е на мисия да докаже на света веднъж завинаги, че веригата е такава се ангажира да предложи най-дебелото и вкусно изживяване, което има , 'като се изисква от служителите да обслужват всяка Blizzard с главата надолу.



Как е възможно това? Номерът е в съставките? Дизайнът на чашата? Чиста магия?



торта, бира

Тина Ю.



Говорих с колега от USask студент и гурман, Марк Тан, който е специалност Науки за храните и биопродуктите. Неговите познания за хранителните добавки и техниките за съхранение обясняват науката зад магията. Тази статия също така даде на нашия екип Spoon извинение да се срещнем в DQ и да хапнем сладолед, което винаги е бонус.

посочете храна, която бихте избегнали да ядете на среща

Основите

Според Често задавани въпроси , DQ soft serve е технически класифициран като „ледено мляко“. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изисква минимум 10% съдържание на маслени мазнини в сладоледа, но DQ soft сервира само 5% съдържание.



с какво намазваш тиган

Също така трябва да разгледаме разликата между сладолед и меко сервиране . По време на процеса на замразяване, добавя се въздух до мека служат за подобряване на кремообразността и лекотата на крайния продукт. Ако някога сте сравнявали колко бързо една Blizzard се топи в сравнение с твърдия сладолед, ще забележите, че Blizzards стават много по-бързо ликвидни. Тази черта може да се отдаде на съдържанието на въздух в меката порция. За разлика от това, сладоледът без добавен въздух има по-плътен вкус и се топи по-бавно.

ЗАДРЪЖ

gif

gif от giphy.com

Ако добавянето на въздух го кара да се топи по-бързо, тогава как може да се обърне с главата надолу? Това не противоречи ли на цялото антигравитационно нещо? Това е отличен въпрос. В допълнение към увеличаване на общия сила на звука , количеството 3D пространство, което сладоледът заема, въздухът също намалява общото тегло на Blizzard. Предполагам, че са били необходими някои опити и грешки, за да се намери правилното съотношение въздушно тегло.



Температурата и възбудата са ключови

Забелязвали ли сте някога колко е гъвкав DQ мек сервир? С тази класическа червена лъжица имате способността да оформяте леденото си мляко във върхове и долини. Купа твърд сладолед, от друга страна, е солиден блок. Постоянното раздвижване и движението на мекото сервиране предотвратява замръзването му в твърда, негъвкава маса. Същата идея се използва в slushie машини, сместа за slushie непрекъснато се разбърква и смесва, за да се предотврати утаяването.

За да се даде възможност за движение, DQ меката порция се съхранява специално при -5 ° C (23 ° F), за да осигурите перфектния вкус, текстура и консистенция. Твърдият сладолед се съхранява при много по-ниски температури, обикновено около -17 ° C (0 ° F), което го прави значително по-твърд.

за колко време е полезен сухият ориз

Вискозитет

кафе, еспресо, чай, сладолед

Тина Ю.

Никога не съм бил фен на физиката, но ще направя изключение, когато става въпрос за сладолед (ъ-ъ ... мляко?). Вискозитет измерва течливостта на дадено вещество. Нещо като вода, която не излива никакъв проблем, има нисък вискозитет. Неща като кетчуп и меласа имат висок вискозитет, защото са устойчиви на поток. DQ soft сервира има висок вискозитет, тъй като емулгатори , съставки, които спират меката порция да се отделя на отделни компоненти, задържат въведения въздух.

След добавяне на всички добрини на брауни, парченца тесто за бисквити и парченца чийзкейк, Blizzard се разбърква за последен път, за да добави още повече въздух и да увеличи общата адхезия.

Резултатът?

кафе, чай, бира

Тина Ю.

DQ Blizzards може да се държи с главата надолу, доказвайки още веднъж как страхотно науката е. Ако случайно ви бъде връчен Blizzard с дясната страна нагоре, има вероятност да получите своя следващата Blizzard безплатно .

къде мога да получа каноли близо до мен

Следващият път, когато някой постави под въпрос рационалността на „Blizzard flipping“, го впечатлете с вашите познания по наука.

Популярни Публикации