Пастата е една от онези храни, които са основен елемент в живота на много хора, лесно се приготвят, има безброй начини да се приготвят (виждали ли сте меню в Maggianos ?) и всеки път има невероятен вкус. Но ако сте като мен и се опитате да го вплетете във всяко ядене, въглехидратите (и калориите) могат бързо да се добавят.
С настъпването на сезона на бански костюми обаче, теглото с въглехидрати става по-малко привлекателно. За щастие през последните няколко години бяха разработени разнообразни заместители на тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати, нискокалорични, без глутен, които предлагат гъвкавостта и структурата на тестените изделия, които толкова много от нас обичат, но които също насърчават по-здравословен начин на живот.
Прочетете някои отлични заместители, за да освежите летните си ястия, без да правите компромис с ястията с паста, които обичате.
1. Зеленчукови юфка
Снимката е предоставена от flickr
Спагети скуош, паста от тиквички и моркови са в далечния край на спектъра на заместителите на юфка, но все още са оценени от мнозина като здравословна алтернатива на класическите макарони.
Тиквичките за спагети се приготвят чрез разделяне на тиква на половина, напълване с вода, изпичане и след това с помощта на вилица се създават нишки от тиква, които наподобяват формата на паста. Макароните от тиквички и моркови изискват по-малко усилия, за да накарате всичко, което трябва да направите, да ги нарежете на тънки ивици с белачка за зеленчуци. И трите тези зеленчука са богати на много от необходимите ни ежедневни витамини, богати на фибри и нискокалорични и въглехидрати.
Въпреки това, колкото и да искаме да обичаме зеленчукови тестени изделия, всички знаем, че това наистина не е същото като неговото брашно от пшеница.
2. Юфка Ширатаки
Снимката е предоставена от flickr
За щастие, нашите приятели от Тихия океан са разработили заместители на юфка, които толкова много приличат на класически тестени изделия, че не бихте могли да различите разликата. Тези видове юфка се правят от различни желета, популярни в Азия.
Юфката Shirataki се прави от конджак желе , създаден от коняц ямс. Те са известни като „чудо юфка“ поради липсата на калории и въглехидрати, а също така могат да се приготвят с тофу, за да се подобри съдържанието на протеини. Те нямат практически никакъв вкус, така че могат да бъдат ароматизирани, както искате, независимо дали това е с класически сос от маринара или в разбъркване.
как се произнася пекан на юг
3. Само боб юфка
Снимката е предоставена от Explore Asian
Юфките от боб мунг са друго въртене на тази тенденция, направено чрез смесване на прах от боб мунг и вода (които образуват желе от боб мунг). Въпреки че те са малко по-калорични от някои от другите алтернативи, те са дори по-добър заместител от юфката Shirataki, тъй като те са по-малко лигави и каучукови.
Ако тези юфка на базата на желе не са вашето нещо, има още две алтернативи, които определено ще ви накарат да се върнете за секунди.
4. Юфка от черен боб
Снимката е предоставена от Explore Asian
Спагетите от черен боб се създават по същия начин като класическите тестени изделия, освен използването на брашно от черен боб вместо грис или редовно брашно. Докато този вид спагети е малко калоричен (макар и все още по-малко от юфка на глутенова основа) поради високо съдържание на протеин в зърната , богато е на фибри и без глутен.
5. Юфка от киноа
Снимката е предоставена от Ancient Harvest
Юфка от киноаса доста подобни на спагетите от черен боб, въпреки че вместо тях използват брашно от киноа. Тъй като киноата произхожда от същото семейство (зърнени култури), което правят макароните на основата на пшеница, тя най-много прилича на класическите макарони, не само по текстура и гъвкавост, но и по отношение на вкуса. На всичкото отгоре е нискокалоричен, с високо съдържание на протеини и без глутен.
Въпреки че може да е трудно да се направиздравословен избор като студент, компании от цял свят са направили избора на по-здравословна опция за юфка прост подвиг. Не само, че това са само някои от заместителите, налични днес, но всички тези тестени изделия се предлагат предварително направени и опаковани и изискват само вряща вода, за да ги превърнат в обилно, но здравословно лятно ястие.
