Беше петък вечер като всяка друга. Разглеждах японското меню за вземане, решавайки какво искам да поръчам. И тогава забелязах описанието под един от любимите ми любими, Калифорнийска ролка , включваше думите „имитация на рак“. Бях любопитен. Първо се обърнах към Сири и попитах „Какво е имитация на рак?“ Когато тя неизбежно не успя да отговори на въпроса ми, аз написах същото нещо в Google. Това, което открих, ще промени реда ми за суши за внос до края на живота ми.
Снимка на Бенджамин Мартин
най-добрите места за хранене в cavis ca
Имитационният рак, често наричан „Crabstick“ в хитрите японски институции, не е истинско месо от раци. Рибата, наречена Сурими или буквално „смляно месо“, всъщност е преработена паста, направена от различни риби, нишесте, пълнежи, аромати, оцветители, а понякога и друго месо, направено да прилича на краци от раци. Други добавки включват яйчен белтък, сол, растително масло, овлажнители, сорбитол, захар, соев протеин, подправки, подобрители като трансглутаминаза и MSG и консерванти. Не, не знам и кои са всички тези.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Много ресторанти използват тази алтернатива на раци, защото струва по-малко и честно казано, истината за нейните съставки често остава неразпозната. Самият аз от години поръчвам калифорнийското руло на половин седмица, като приемам за даденост, че точно валцуваната комбинация от раци и авокадо, която прахосмуках в устата си, беше истинската сделка. Нито веднъж не съм мислил, че всъщност това не е крак от раци, а рибна пръчка. Почувствах, че са ме лъгали всички суши готвачи в живота ми. Чувствах се предаден.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
с каква храна е известен Кливланд
Въпреки че няма доказани здравословни проблеми при консумацията на имитация на раци, все още бях обезумял. Първо, почувствах, че очакванията ми за суши са били погрешно информирани. Не винаги ядях прясно уловения и здравословен продукт, който предполагах.
Като човек, който се опитва да яде органични и минимално обработени храни, аз не одобрих аспекта на производството на раци, когато установих, че често се добавя MSG , което е получило много противоречия само по себе си. Освен това, за много хора без глутен, добавете това към списъка с неща, които не можете да ядете. Истинският рак също има по-висока хранителна стойност с повече протеини и по-малко въглехидрати и захар.
Снимка от Пери Айземан
Сега, ако сте човек, който не се интересува от нито едно от тези неща, продължете и продължете да поръчвате California Rolls по ваше желание. Сигурен съм, че ще се оправиш. Но ако сте като мен и се опитвате да поддържате диетата си естествена възможно най-често, потърсете ключовите думи като имитация на рак, краб, фалшив рак и ракова пръчка, които ви казват, че сте на път да поръчате хубава порция фалшив рак в сушито си.
пресовано експелер срещу студено пресовано масло от авокадо
Ако не сте сигурни за автентичността на рака, попитайте сървъра си (или човека от телефона, който получава поръчката ви за изнасяне) дали е истински рак или не. И ако те ви информират, че не е така, не се побърквайте и си тръгвайте (или затваряйте). Просто поръчайте руло от авокадо със сьомга, а.
Gif с любезното съдействие на sodahead.com
