Търсите уютна рецепта, за да се насладите на есенния дух? Не търсете повече! Представям ви: супа от печена тиква. Това обилно вегетарианско ястие е идеалното допълнение към приготвянето на седмичното ви хранене и е с високо съдържание на витамини А и С.
Чувствайте се свободни да проявите креативност и да персонализирате гарнитурите и подправките навсякъде. Ако решите да направите това ястие от нулата, силно препоръчвам печене на тиквени семки и да ги използвате като гарнитура!
Включете приятелите си и добавете издълбаване на тиква — и правене на супа — към списъка си с празнични есенни дейности!
съставки
Един тиквен пай ИЛИ две кутии тиквено пюре
Една малка маслена тиква (приблизително две чаши на кубчета)
Една глава чесън
Една половинка жълт или бял лук
Тежка сметана (около ¼ чаша)
Приблизително ¼ чаша зехтин
4 чаши зеленчуков бульон (1 контейнер)
Сол и черен пипер на вкус
Пармезан (за гарнитура)
Упътвания
1.) Загрейте фурната до 400 градуса. Започнете, като разрежете тиквата си наполовина и премахнете семките, оставяйки семената настрана за по-късна употреба. Половината маслена тиква и почистете от семките, отстранете кожата и нарежете на кубчета (може да използвате и предварително нарязана тиква). Отстранете горната част на главата чесън, оставяйки останалата част от кожата.
2.) Подправете тиквата със сол и черен пипер и я поставете с лицето надолу върху покрита тава за печене. Намажете нарязаните на кубчета маслена тиква и глава чесън в зехтин и поставете в тава за печене. Подправете тиквата на вкус (току-що използвах сол и черен пипер за начало). Таблата ви трябва да изглежда така:
3.) Оставете зеленчуците да се пекат за около 30 минути, като периодично проверявате дали кожата на тиквата е достатъчно мека, за да я пробиете. Междувременно отделете тиквените семки и вътрешностите, изплакнете и подсушете и поставете семената върху покрита тава, подправена със зехтин, сол, черен пипер и чесън на прах. Оставете семената да се пекат за около 20 минути, докато станат златисто кафяви.
Забележка: Ако искате семената ви да са изключително хрупкави, оставете ги да изсъхнат в хладилника за една нощ. Освен това можете да ги сварите в подсолена вода за допълнителен вкус преди печене!
4.) Загрейте около две супени лъжици зехтин в голяма тенджера и добавете половин нарязан на кубчета лук, гответе, докато стане прозрачен. Отделете печената тиква и чесъна от кората. Добавете печена тиква, тиква и чесън в голяма тенджера със сотиран лук.
5.) Добавете приблизително две чаши зеленчуков бульон към печената зеленчукова смес, като поддържате котлона на ниска температура. Смесете заедно всички съставки с емулсионен блендер. Бавно добавете останалия бульон, докато достигнете желаната консистенция. След като се смеси, добавете щипка тежка сметана (приблизително 1/4 чаша).
Забележка: Ако не притежавате емулсионен блендер, смесете тиква, печена тиква и чесън в блендер или кухненски робот и след това добавете в тенджерата.
6.) След като всички съставки се смесят, продължете да загрявате бавно на котлона и добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с гарнитура от квас и гарнирайте с пармезан и печени тиквени семки. Наслади се!
Забележка: Ако използвате консервирана тиква, не се колебайте да промените порциите, за да получите по-малка партида. Бих препоръчал да замразите допълнителната супа с тиквени орехи за лесна делнична вечеря което продължава до три месеца!
