Ценителите на ванилия - или обикновеният човек, който се чуди каква е разликата между ванилия от паста и екстракт - тази статия е за вас. Ако някога сте се питали какви са малките черни точки в сладоледа, ваниловите зърна и други десерти, не търсете повече. На път сме да се потопим в света на пастата от ванилови зърна срещу екстракта от ванилия, как се прави всеки и за какво се използват.
Какво представлява пастата от ванилов боб?
Пастата от ванилов фасул се състои от действителни семена, които идват от шушулка на ванилия. Съставено е от смес от ванилия на прах и екстракт от ванилия , и има консистенция, подобна на тази на лепилото. Въпреки това, повечето компании добавят захар или царевичен сироп като свързващо вещество , (което е малко прекъсване на сделка за мен tbh). Въведена е паста от ванилов боб през 90-те години и е много популярен сред пекарите заради своето удобство.
извинения за излизане от плановете в последния момент
Ако не искате калориите ви да идват от добавянето на вкус на ванилия към вече сладките ви печени продукти и искате по-здравословна версия на ванилова паста без цялата захар и изкуствени добавки, които производителите добавят, можете лесно да си направите сами.
Какво е екстракт от ванилия?
ginnerobot на Flickr
Екстрактът от ванилия е обикновено тъмна течност, която се използва за ароматизиране на рецепти и обикновено е по-евтина от ваниловите зърна или пастата от ванилов боб. То е направено от накисване на ванилови зърна в смес от вода и алкохол . Изкуствените ванилови бутилки нямат толкова добър вкус като истинските неща (и в тях може да има царевичен сироп), докато чистият екстракт от ванилия обикновено е по-ароматен.
Докато екстрактът от чиста ванилия е по-скъп от изкуствения вид, вие получавате по-добър взрив за парите си с по-богат и засилен вкус на ванилия. Ако правите обикновени десерти, при които ваниловите нотки имат шанс да се откроят, размазването с по-висококачествен екстракт от ванилия определено си заслужава.
истинска мексиканска храна срещу американска мексиканска храна
Паста от ванилов боб срещу екстракт от ванилия
Рейчъл Каличман
Когато искате тези изискани черни петънца да се появят във вашите десерти и да вкусят упадъчен вкус на ванилия, изберете паста от ванилови зърна. Това е идеално за сладолед, бели торти и кексчета, млечни шейкове и крем. Или можете да използвате ванилията директно от ванилови зърна (една 2-инчово парче ванилия се равнява на около 1 чаена лъжичка екстракт ).
Ако правите нещо просто като шоколадови бисквитки, шоколадова торта или каквото и да е, където петънцата няма да се покажат, пропуснете скъпата паста и вместо това добавете пръскане на екстракт от ванилия. Що се отнася до преобразуването, 1 чаена лъжичка ванилова паста се равнява на около 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.
Следващия път, когато извадите престилката за печене и проведете дебат с ванилова боб срещу екстракт от ванилия, ще знаете точно кой вид ванилия е подходящ за вкусовете на вашите десерти - и изглежда - невероятно.
