В днешното общество, което все повече се грижи за здравето, захарта се влоши - но не без основание. Големи епидемиологични изследвания показаха връзка между приема на подсладени със захар напитки и диабет , а увеличаването на консумацията на захар в Америка е свързано с разширяващите се талии на американците.
е нахут, същият като боб гарбанцо
В опит да избегнат рафинираната захар, много заместители са се появили на пазара, а някои са имали противоречиви отзиви от здравни експерти. Разберете какво трябва да знаете за днешните често срещани заместители на захарта.
Сурова захар
Снимката е предоставена от commodityonline.com
Калории: 18 кал / 1 ч.л.
Общи марки: Захар в сурово
Подобно на много продукти на пазара, суровата захар (известна още като турбокомпресор смукателен ) използва измамно здравословно име, за да насърчи потребителите, които се грижат за здравето, да изберат неговия продукт. Трапезната захар и суровата захар се подлагат на почти идентични методи на обработка, но трапезната захар допълнително се измива, филтрира, обработва и изсушава, за да се отърве от останалия аромат и цвят на меласа. За съжаление суровата захар има до голяма степен същия ефект върху вашето здраве като захарта на масата.
Кокосова захар
Снимка с любезното съдействие на usesofcoconut.com
Калории: 15 кал / 1 ч.л.
Общи марки: Nutiva, кокосова тайна
Иначе известен като кокос длан захар, кокосовата захар се прави от сока на цветето на кокосова палма. След това сокът се вари, докато по-голямата част от течността се изпари, оставяйки гранулирано вещество, наподобяващо вкуса и цвета на кафявата захар.
Макар и подобна на трапезната захар, кокосовата захар запазва много от хранителните вещества от своя източник, както и да бъде по-ниско на гликемичния индекс. Това означава, че е добър избор за тези с диабет, тъй като не произвежда толкова голям скок в кръвната захар, колкото захарта на маса.
Сок от агаве
Снимката е предоставена от organiclifestylemagazine.com
Калории: 20 кал / 1 ч.л.
Общи марки: Madhava, здравословни подсладители
Агавата произлиза от растение, наречено Агаве (ние сме изненадани също като вас), което също е същото растение, от което е направена текила. Здравейте Агаве! Или поне така сигурно са казвали ацтеките похвали Агаве като дар от боговете.
Дори въпреки естествения си произход и похвалите на ацтеките, Agave Nectar всъщност е доста зле за вас. Комерсиализираният продукт е изложен на топлина и ензими, което унищожава ползите за здравето на растението Агаве. В крайна сметка Agave не е нищо повече от рафиниран сироп с изключително високо съдържание на фруктоза - тя варира от 70 до 97 процента фруктоза, в сравнение с 55 процента в царевичен сироп с висока фруктоза.
Стевия
Снимката е предоставена от healthyfoodsolution.com
Калории: 0
Общи марки: Truvia, SweetLeaf, NuNu Naturals
Произхождайки от растението rebiana, стевията се счита за естествен подсладител и има сладост около 200 пъти по-сладка от тази на трапезната захар. Стевията най-често се среща в гранулирана, твърда форма.
Той все още не е преминал достатъчно тестове, за да бъде одобрен от FDA, но обикновено се счита за един от най-здравословните заместители на захарта на пазара.
как да направя вкуса на евтината бира по-добър
Сукралоза
Снимката е предоставена от thesleuthjournal.com
Калории: 0
Общи марки: Splenda
Сукралозата се използва най-често под марката Splenda, със сладост около 600 пъти по-сладка от тази на трапезната захар. Въпреки че има нула калории, сукралозата е забранена в Европа поради негативните си ефекти върху здравето.
Освен това, 12 седмици проучване от университета Дюк установи, че „Сплендата причинява дисбаланс на рН в организма, нарушава абсорбцията в чревния тракт, изчерпване на добрите бактерии, подут черен дроб и насърчава наддаването на тегло.“ Yikes.
Аспартам
Снимката е предоставена от cnufit.com
Калории: 13 кал / 1 ч.л.
Общи марки: Equal, NutraSweet
Въпреки многото спорни дискусии относно здравните ефекти на аспартама, проучванията показват, че няма убедителни доказателства, които да предполагат, че аспартамът увеличава риска от рак при хората. Тъй като е около 200 пъти по-сладък от трапезната захар, е необходимо само малко количество, за да се постигне същата сладост, така че би било много трудно да се консумира количеството аспартам, което се счита за опасно.
Според FDA , аспартамът „е одобрен за употреба в храни като хранителен подсладител“ и „повече от 100 проучвания подкрепят неговата безопасност“. Поради противоречивостта на аспартама, заинтересованите потребители трябва да направят свое собствено изследване, за да определят дали аспартамът отговаря на техните здравни цели.
Еритритол
Снимката е предоставена от knape / E + / Getty Images
Калории: 0
Общи марки: Swerve, здравословни подсладители Organic Zero
Еритритолът е захарен алкохол, който е около 70% по-сладък от трапезната захар, „въпреки това е почти некалоричен, не влияе на кръвната захар, не причинява кариес и се абсорбира частично от тялото“, според Национална медицинска библиотека на САЩ. Въпреки всички тези предимства, еритритолът може да предизвика нежелани реакции като диария, главоболие и болки в стомаха, когато се консумират в големи количества.
Монк плодове
Снимката е предоставена от thisrdeats.wordpress.com
Калории: 0
Общи марки: NectresseTM, Monk Fruit in the Raw
Въпреки че името му може да ви накара да се кикотите, монахът е един от най-здравословните заместители на захарта на пазара. Според Фондация на Международния съвет за информация за храните , „Монк плодове, известни още като ето хан гуо, е малък кръгъл плод, отглеждан в Югоизточна Азия. Беше безопасно използван от векове в източната медицина, а сега се използва и за подслаждане на храни и напитки. '
Екстрактът от плодове е около 200 пъти по-сладък от трапезната захар и е одобрен от FDA. Тъй като е безкалоричен естествен подсладител, който не предизвиква скок в кръвната захар, монаховият плод е чудесен за хора с диабет.
има ли нещо като жълта диня
Плодовете на монасите все още не са толкова широко достъпни в настолни или пакетирани варианти, но с нарастването на популярността си може да се очаква да ги видите в по-търговски продукти.
