От Starbuck's Nariño 70 Cold Brew на Dunkin 'Donut Cold Brew , кафето за студено варене набира популярност напоследък. Може би защото е толкова лесно да се направи - у дома с буркан за зидари или с Френска преса . Използвах френската преса, за да си приготвям кафе, но в крайна сметка получавах непостоянни напитки - някои твърде кисели, други твърде слаби. Тогава някой ми даде производител на студена напитка и бях запознат с целия този свят на перфектно кафе.
И така, какво е студено варене? По принцип, за разлика от извличането на кафе с помощта на гореща вода, вие просто варите, като оставяте едро смлени кафе на зърна при стайна температура или студена вода за една нощ! Отнема малко повече време от стандартните методи за извличане, но основно това е кафе и цялата му слава с намалени странични ефекти.
Без киселинен рефлукс / по-малко киселина в кафето
При традиционните методи за варене горещата вода предизвиква химически реакции, които променят кафените зърна и отново, когато се охладят. Ето защо понякога получавате онзи горчив, изгорен вкус. Студената варя е 60% по-малко киселинни отколкото горещо сварено кафе, намалявайки риска от киселини, зъби и увреждане на стомаха, като същевременно поддържате баланса на pH на тялото си.
По-добър вкус
Поради начина, по който се приготвя, студената напитка е гладка, ароматна и сладка - липсата на топлина помага да се извлече оригиналният вкус на зърната. По този начин повечето хора използват по-малко сладкиши или сметана, което ви помага да намалите захарта и калориите. Можете също така да приготвите по-силна студена напитка, след което да я разредете с гореща или студена вода. По принцип получавате най-доброто от света на кафето със студена варя.
Повишени антиоксиданти (хлорогенова киселина)
При други методи за варене, високата температура унищожава антиоксидантите. Хлорогенова киселина, което в основата е причината, поради която повечето хора пият кафе ползи за здравето , е силно чувствителен към топлина. Със студената варя се запазва по-високо съотношение на антиоксиданти като тези и е по-здравословно за вас.
Долен кофеин
Студената варя съдържа около 40 милиграма кофеин на 100 грама - около 20% по-малко от другите методи за варене. Тъй като има по-малко кофеин на напитка, за тези, които пият кафе безразсъдно (или за удоволствие), ще могат да пият повече от него! Не е нужно да се притеснявате, че приемате твърде много кофеин. Няма повече риск от тревожност, депресия, проблеми със съня , или по.
Свежест
За разлика от горещото кафе, студеното кафе може да остане свежо до две седмици в херметически затворен контейнер, ако е в хладилник. Не е нужно да се притеснявате да прегреете кафето си и да опитате този горчив послевкус. Със студена напитка всеки път ще получавате постоянния свеж вкус.
Ако харесвате кафето (или живеете от него), не забравяйте да опитате студена варя! Ще бъдете приятно изненадани.
