Случвало ли ви се е да влизате в автентичен мексикански ресторант , погледнах менюто и бях напълно съкрушен? Бомбардиран с думи като lengua, pastor и alambre, поръчването е борба, когато нямате абсолютно никаква представа какво означават тези думи. Не е нужно да се притеснявате - с това ол инклузивно ръководство за мексиканска храна никога няма да се наложи да се задоволите с pollo, само защото това е единствената дума, която знаете.
Месото
Печено: Един от най-популярните видове месо, carne asada (известен още като говеждо месо) често се среща в такос, бурито или торта.
Накитници: Подправена и пържена свинска кора. Може да се яде самостоятелно като лека закуска или дори в бурито или тако.
Пиле: Пиле (ако не сте го разбрали от яденето на „El Pollo Loco“ като дете).
Chicharron Taco | Снимка от Катлийн Лий
Пастор: Подобно на мексиканската версия на шаурма или жироскоп, месото (обикновено свинско) се приготвя на вертикално заведение и след това се нарязва. Опитайте тези в бурито - това е любимото ми!
Карнитас: Задушено свинско месо. Може да се приготви и чрез варене и след това печене или дори пържене. Правилно, карнитасът е вкусен, но лесно може да бъде преварен, като се получава твърдо и трудно за ядене месо.
Тако ал Пастор | Снимка от Катлийн Лий
Ястията
Тел: Накълцано месо, смесено със зеленчуци, мариновано, печено и след това покрито със сирене. Обикновено се сервира с тортила, така че имате с какво да загребвате цялата тази вкусотия.
Бурито: Може би едно от първите неща, за които се сещате, когато чуете „мексиканска храна“. Това е рай, увит в тортила, просто, красив пакет от доброта. Обикновено се правят с боб, ориз и някакъв вид месо, но могат да бъдат персонализирани почти колкото искате. Те също се предлагат в различни варианти, като Калифорнийско бурито (нормално бурито с пържени картофи в него) и закуска бурито (направено с яйца, картофи и по ваш избор хоризо или бекон). Често се оспорва дали буррито всъщност са истинска мексиканска храна, но са вкусни, така че на кого му пука?
Chilaques: Популярна мексиканска храна за закуска, нещо като начос, тъй като те са хрупкави тортили, покрити със салса, месо и яйца.
Енчиладас: Американските енчилади се приготвят покрити със сирене и червен сос и обикновено се пълнят с месо. Мексиканските енчилади са покрити със зелена салса (чили верде) или къртица (вкусен сос, приготвен с много подправки и шоколад).
Такас: Друго вездесъщо мексиканско ястие, такос, може да се направи или с мека, или с твърда обвивка. Автентичните мексикански ресторанти (или по принцип просто не Taco Bell) обикновено имат тако с мека черупка, приготвени с тортила от царевица или брашно и са пълни с различни видове месо или зеленчуци. Така риба са особено популярни в океански щати като Калифорния.
Торти: По принцип мексикански сандвич. Те могат да бъдат пълни с почти всичко, което може да си представим, и да направят обилно хранене (обикновено са огромни).
Тостове: Това означава „препечено“ на испански и това е, което получавате - хрупкава, препечена тортила с месо, боб, сирене, салса - натрупани отгоре. Тепърва трябва да разбера как да ям това, без да го изчерпвам ...
Рибни тако | Снимка от Катлийн Лий
Странното
Чапулини: Скакалци, които мексиканците смятат за деликатес. Достатъчно смели ли сте да опитате?
Език: Телешки език, който всъщност е доста богат на протеини и има вкусен вкус, ако успеете да преодолеете факта, че ядете, добре, език.
Искате ли да опитате силите си в приготвянето на собствена мексиканска храна? Вижте тези рецепти:
- Печени пилешки чимичанги
- Сурови такос
