Фъстъчено масло. Едно от най-хубавите неща, създавани някога на тази Земя. Неговата текстура, солен вкус и достъпност правят фъстъченото масло основен елемент в повечето американски диети. И така, какво има в фъстъченото масло? Как се прави? Е, звучи просто, само фъстъци и малко масло. Не е толкова просто, но вашето фъстъчено масло не трябва да съдържа повече от няколко съставки, ако не и всичко, освен фъстъците.
Фъстъченото масло, в най-простата си форма, може да бъде създадено чрез хвърляне на печени фъстъци в кухненски робот и смесване, докато се превърне в плътна, кремообразна текстура. Така че в действителност би било доста лесно да си направите фъстъчено масло и да добавите свои собствени количества сол или аромати, ако искате. Ако е толкова просто, тогава вашето фъстъчено масло не трябва да съдържа нищо лошо в себе си.
Не така стоят нещата с някои марки фъстъчено масло. Някои марки добавят масла, сол и захари. Макар че това може да не изглежда твърде ужасно, някои марки добавят хидрогенирани масла към фъстъченото си масло. Частично хидрогенираните масла съдържат транс-мазнини. The FDA изисква хранителните компании да етикетират количеството транс-мазнини, ако то е повече от 0,5 грама. Ако дадена компания добави хидрогенирани масла, които възлизат на по-малко от 0,5 грама трансмазнини, не е задължително това да се показва на етикета. Но все още консумирате малки количества транс-мазнини, което все още е лошо за вас. Кой наистина се придържа към размера на порцията, който възлиза на по-голямо количество трансмазнини?
Наскоро FDA изисква списък на съставките, за да се каже изрично дали маслата са частично или напълно хидрогенирани. Според Уелнес в Бъркли , частично хидрогенираните масла, които съдържат транс-мазнини, са вредни за вас, защото повишават лошия холестерол и понижават добрия холестерол плюс други вредни ефекти. Напълно хидрогенираните масла обаче се превръщат в наситени мазнини.
С прости съставки фъстъченото масло е удоволствие, което може да действа като здравословна закуска или топинг. И така, какво има във вашето фъстъчено масло?
JIF
Състав: Печени фъстъци и захар. Съдържа 2% или по-малко от: меласа, напълно хидрогенирани растителни масла (рапица и соя), моно и диглицериди и сол.
Лудият Ричардс
Състав (и): Фъстъци
Скипи
Състав: Печени фъстъци, захар, хидрогенирано растително масло (памучно, соево и рапично масло), за да се предотврати отделянето, сол.
Nut Butter Nation
Състав: Фъстъци и сол
На Джъстин
Състав: Сухи печени фъстъци и палмово масло
Питър Пан
Изображение от WikiCommons
Състав: Печени фъстъци, твърди частици от царевичен сироп *, концентрат от соев протеин *, захар, по-малко от 2% от: хидрогенирани растителни масла (памучно семе и рапица), сол, минерали (магнезиев оксид, цинков оксид, железен фосфат, меден сулфат) и витамини (ниацин , витамин b6, фолиева киселина)
Търговец Джо
theimpulsivebuy на Flickr
Състав: Печени фъстъци, захар на прах (захарна тръстика, царевично нишесте), устойчиво палмово масло, морска сол
Така че, най-добре е да разгледате съставките, преди да изберете фъстъченото си масло. Не се заблуждавайте от етикетите, които се хвалят, че са изцяло естествени. Решете сами и погледнете етикета. Ако не можете да го създадете в собствената си кухня, бихте ли го искали наистина в тялото си?
