Дижонската горчица обикновено се нарича в рецепти като сосове и дресинги. Той има уникален вкусов профил, който е най-добре описан като остър с много топлина . Поради това той дава на тези рецепти привличащ вниманието удар на вкус. Въпреки това, аз не използвам Dijon толкова често, тъй като не е основна в моя хладилник. Така че е гадно, когато една рецепта всъщност го изисква. За щастие много елементи, които вече са в хладилника ви, са добри заместители на дижонската горчица.
Ето списък на хранителни продукти, които са идеални за това, когато вашата дижонска горчица стане M.I.A. в средата на рецепта, която го изисква.
1. Жълта горчица
Това изглежда като ненужно, но да, можете да използвате класическата, американска жълта горчица, за да замените Дижон. Жълтото има a вкус на тартер от Дижон , но не е толкова остър. Така че това е чудесен вариант, ако не сте фен на пикантните храни.
как се прави ледено кафе в кеуриг
Поради по-мекия си вкус, можете да използвате жълта горчица във всяко ястие, което изисква дижонска горчица. Въпреки това е особено полезно, ако използвате той като заместител на емулгаторите . Дижонът и жълтото имат сходни кремообразни свойства, така че помага на водните и маслените компоненти на соса да се комбинират заедно.
2. Медена горчица
Медената горчица е друга чудесна алтернатива за използване вместо Дижон. Очевидно, ще бъде по-сладко , но е идеално, ако имате повече сладки зъби, отколкото любов към горещите ястия.
Ако използвате рецепти на базата на пилешко или свинско месо, тогава горчицата с мед би била по-добър заместител въз основа на нейния вкус, съчетан с тези храни. Да не говорим, вкусно е с картофени ястия (#tbt за пилешки предложения, пържени картофи и медена горчица от менюто на детето).
3. Уасаби
Ако харесвате пикантността на дижонската горчица, тогава уасабито е по-подходящ заместител. Всъщност пакети повече топлина от Дижон , така че може да искате да добавите по-малко уасаби, отколкото беше призовано за Дижон. Тъй като уасабито няма същия пикантен състав (и по-високо съотношение на подправка към размер), използвайте го само в рецепти, които се нуждаят от Дижон за вкус, а не като основен кремообразен компонент.
4. Яйчни жълтъци
Шокиращо, белтъци от яйца мога да се използва като заместител на дижонската горчица. Просто добавете същото количество яйчен белтък, което беше призовано за Дижон във вашата рецепта.
Както вече споменахме, дижонската горчица обикновено се добавя към определени сосове, за да помогне на маслото и водата да се комбинират по-добре. Ако за тази цел ви е бил необходим Дижон, но нямате такъв, тогава белтъците от яйца биха били по-добър заместител. Протеините в белите помагат да се направят тези рецепти крем заедно .
5. Пикантна кафява горчица
Пикантната кафява горчица е друга чудесна алтернатива на Дижон, ако обичате пикантни храни. The кафявите семена се накисват в по-малко оцет преди обработката , така че оставате с подправка с тон хапка. Поради преработката си, пикантната кафява горчица също има същата текстура като Дижон.
е кокосов крем, същото като крем от кокос
Най-добрите рецепти за заместване на пикантно кафяво за Дижон са тези с деликатесни меса. Силният му вкус се съчетава добре с меса като колбаси и печено говеждо.
6. Майонеза
Ако не сте фен на пикантните храни - като, изобщо- тогава майонезата е идеалният заместител за вас. Както майонезата, така и дижонът съдържат оцет, така че все още ще имате този остър вкус. Чрез използване на истински майонеза , ще имате още един страхотен емулгатор за рецепти, които изискват комбинация от вода и масло.
Следващият път, когато свърши дижонската горчица ( или може да използва вегански заместител ), опитайте един от тези хранителни продукти. Наистина има нещо за всеки вкус и предпочитание.
