В безкрайното ми търсене на перфектния заместител на месото, попаднах на джакфрут, след като баща ми ми изпрати неясен текст с надпис „Това изглежда добре, опитайте“, последван от линк. Същия ден се осмелих Местната закуска на Лулу в Сейнт Луис за първото ми преживяване с джакфрут. Със сигурност може да се каже, че не съм бил разочарован. Вдъхнових се да направя повече изследвания за това как джакфрутът си проправя път към менюто на този ресторант в Сейнт Луис.
Вкусът на манго и праскова на узрелите плодове е това, което в миналото е направило джакфитът съществена част от диетите на много азиатски култури, и въпреки това пълната гъвкавост на неузрялото месо (което няма никакъв силен вкус) е това, което наскоро превърна джакфрута в шик -ест от най-актуалните храни в момента.
Въпреки че джакфрутът рядко се среща естествено в Съединените щати, той е основен продукт в Южна и Югоизточна Азия. Джакфрутовите дървета поникват около 150 отделни плода годишно и това не са ябълки: един джакфрут може да тежи до 80 килограма.
Привилегии за околната среда
Най-страхотното при джакфрута не е способността му да се появява във вегански ресторанти в цялата страна, а вместо това уникалният му потенциал да помощ за разрешаване на глада . Тъй като изменението на климата заплашва много големи култури като пшеница и царевица, учените се обърнаха към джакфрута. Джакфрутът е устойчиво на климата растение, което означава, че е устойчиво както на вредители, така и на атмосферни влияния.
Единственият актуален проблем с джакфрута е недостатъчното му използване - пълният му потенциал не е използван. В момента съществуват само две търговски ферми за жакфрути, въпреки че самото дърво изисква малко или никаква поддръжка.
Ползи за здравето
Сладко вкусният плод на джакфрута може да се похвали с впечатляващ списък с хранителни ползи . Всеки плод съдържа стотици отделни семена и тези семена са пълни с витамин С, протеини и желязо, само за да назовем някои от витамините, минералите и антиоксидантите, в които този плод е дом.
10 до 12 крушки съдържат достатъчно хранителни вещества за храна за половин ден . Само с 95 калории в половин чаша, джакфрутът може да служи като перфектният нискокалоричен, но плътен в хранителни вещества заместител на странични ястия с високо съдържание на въглехидрати като ориз или картофи.
Защо е заместител на месото
Най-неразделната част от плодовете е самото „месо“. Когато плодът е неузрял, той е плътен и му липсва сладкият му вкус. Звучи скучно, нали? Неправилно. Джакфрутът е похвален за способността му да попива вкуса на каквото и да е подправен. Това позволява да се използва като заместител на месото, което стана широко популярно сред вегетарианците и веганите в САЩ. Често се сравнява с консистенцията на изтегленото свинско месо.
Как да го ядем
Популярните западни препарати включват Banh Mi и смеси със сосове за барбекю. Джакфрутът също се използва за приготвяне на такос, небрежни джоута и дори суши.
Когато джакфрутът е узрял, захарите му придават сладък, плодов вкус - често се сравнява с манго, праскова или някаква комбинация от двете. Добавете го към салата или сандвич, за да подправите обичайната си рутина с освежаващо сладка хапка.
Други употреби на Jackfruit
Докато месото от джакфрута може да се суши и смила на прах от джакфрут, за да се използва в ястия като хумус , самото дърво от джакфрут има свои собствени разнообразни приложения. Листата служат като източник на храна за селскостопанските животни, кората може да се използва като багрило, а дърветата произвеждат вещество, което може да се използва като заместител на лепилото.
Джакфрутът може да е една от най-многостранните храни в наши дни и определено си заслужава да опитате. Може да се изненадате да разберете колко често тази азиатска опора става в САЩ, в градове като Ню Йорк, Ангелите , и Св. Луис .
