Независимо дали ги наричате раци, блатове, раци, раци или сладководни омари, тези малки ракообразни са едни от най-подценяваните морски дарове там. Ако можете да ги намерите в менюто, то обикновено е в étouffée, популярна яхния в стил Ню Орлиънс, често пълна с пухкаво месо от раци. Но те могат да се сервират и на вашия заден двор, където се варят с други зеленчуци и подправки от кейдж, за да сервират идеалното ястие.
Усъвършенстването на кипенето на раци само по себе си е достатъчно трудно, но всъщност брането на рака и изваждането на всяко последно парче месо е истинското предизвикателство. Без страх, ние сме тук, за да разградим този обезсърчителен процес и да изложим основите на това как правилно да избираме и подготвяме тези малки бъгъри.
1. Поръчайте поне 40 паунда
Снимката е предоставена от louisianabestseafood.com
Въпреки че това може да звучи малко прекалено, никога не можете да имате твърде много раци. 40 паунда ще обслужват само около 12 души, така че ако нямате достатъчно приятели или семейство, за да изядете всичките 40 паунда, поне ще имате остатъци.
2. Изберете перфектната подправка
Снимката е предоставена от slapyamama.com
Най-добрата част от кипенето на раци е вкусът. Трябва да намерите идеалното количество ритник, което да ви държи да посягате към студена бира през целия следобед. Препоръчваме Slap Ya Mama’s Cajun Seafood Seasoning .
3. Изберете добавките си
Снимката е предоставена от nola.com
са едно и също растително масло и зехтин
Дали картофите, царевицата или някоинаденица andouille,бульонът от раци от раци е чудесно допълнение към всичко. Пригответе добавките отделно, но не забравяйте да ги смесите всички заедно в края, за да получите пълния вкус на каджуна.
4. Поставете вестника си
Снимката е предоставена от confettibylexi.com
Яденето на раци може да стане объркано, така че няма по-добър начин да се подготвите за кипене на раци, отколкото да покриете масите си във вестник. Уверете се, че сте сложили няколко слоя, така че ноктите да не проникнат. Когато приключите с яденето, просто навийте всичко във вестника и го хвърлете в кошчето! Почистването ще отнеме само минута с този бърз трик.
5. Грабнете най-големия рак, който намерите
Снимката е предоставена от nola.com
Ранната птица получава червея е универсално правило и важи и тук. Първият на масата получава най-добрия избор, така че се уверете, че сте готови, когато звънецът на вечерята звъни.
#SpoonTip: Уверете се, че опашката е навита, плоските опашки са знак, че раците са умрели, преди да бъдат сварени.
6. Прищипете опашката
Снимка от Кей Кей Чан
Хванете здраво опашката и я издърпайте от тялото. В началото може да изглежда малко нехуманно, но след първите няколко ще станете естествен. Отлепете първите два от три пръстена от опашката и извадете месото. Може да не изглежда много, но ще откриете, че се връщате за още след само една хапка.
7. Смучете главата
Снимката е предоставена от thewandererschuckandkate.blogspot.com
Нищо не може да превъзмогне аромата, пълен в главата на рака. Макар да изглежда малко странно, главата е пълна с вкусен бульон, който е перфектно подправен във фурункула. Не отслабвайте, главата е аромат на златна мина.
8. Потопете се и се насладете
Снимката е предоставена от firstwefeast.com
Сосовете варират от човек на човек, но кетчупът и майонезата са основна. Табаско ,хряни Уорчешър също са добри комбинации, но понякога само малко разтопено масло е начинът. Потопете парче месо в домашно приготвената смес и се насладете.
Повторете стъпки 5-8, докато трябва да разкопчаете панталона си.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
След това продължете. Фурункулите на раци са свързани с това да седнете за няколко часа и да се насладите на добра храна и добра компания. Имате 40 паунда, за да отбиете, така че ще отнеме известно време. Всъщност може и да вземетестудена варя, или две, за да измиете подправката и да станете истински удобни.
