В свят, в който знанията за това, което ядем и пием, се увеличават, е време да развенчаем тези два често объркани термина.
Сулфати
Снимка на Кристин Махан
кое растение отглежда както домати, така и картофи?
Сулфатите са вид минерална сол, която съдържа сяра . Тези минерали се намират най-много (и естествено) в почвата, защото те са страничен продукт от разпадането на животински и растителни материали. Те обаче се въвеждат в околната среда чрез промишлени отпадъци.
И така, защо вашата храна или напитка съдържа сулфати в нея? Вероятно са там по естествени процеси. Най-често ще откриете сулфати в естествената изворна вода, тъй като тя съдържа изобилие от минерали откъде и как е произхождала.
Потърсете съдържанието му, измерено в ppm (части на милион) или mg / L (милиграм на литър). Сулфатите са безопасни за умерена консумация и тъй като все пак са минерали, те са необходими за здравословни телесни функции .
diners drive-in и гмуркания st. Луис
Сулфити
Снимка на Кристин Махан
Сулфитите са консервант и определено трябва не да се намери във вашата бутилирана естествена изворна вода. Сулфитите са позорно свързани с виното, тъй като предпазват летливата напитка от влошаване. Бързият растеж на бактерии или дрожди не са неща, които искате във вашето вино, а римляните също не искаха това .
Това не е нова практика за добавяне на химикали за консервиране, виното е само един от единствените продукти, които го различават ясно на етикета. В САЩ има действащи закони, ограничаващи колко може безопасно да се използва. Всичко от консерви от риба тон до сушени кайсии може да има добавени сулфити.
Добавянето им към храни и напитки може да бъде проблем за някои с чувствителност към сулфити , но това е малък процент от населението. Сулфитите се измерват най-често и се обозначават на етикетите като ppm (части на милион).
