Твърде често чувам хората да говорят за печене и да слагат грешен топинг. Говоря за глазура и студ, две много различни сладкиши, всяка от които има своя собствена индивидуалност. Важно е да знаете разликата между тези две често объркани топери, защото въпреки че те могат да бъдат взаимозаменяеми, вкусовете им са различни.
Заледяване
Photo by Annie Madole
Обикновено глазурата е много по-тънка и по-лъскава, отколкото нейният братовчед. Ако въведете „как да направите глазура”(Или глазура, получавате по-добри резултати, когато се използва думата„ глазура “), в Google, първите няколко връзки са свързани с замръзване, а не заледяване. Така че, както виждате, дори и най-умната търсачка не може да разграничи двете.
За да направите глазура, смесете захар и течност, обикновено разтопено масло или белтъци, и можете да я ароматизирате или оцветите с хранителна боя. Заледяването се нарича още „глазура“ поради лъскавата си текстура и втвърдяване при охлаждане.
Заледяването е популярно при заливане на бисквитки, особено захар или лимон. Може да се използва за торти и кексчета, но няма да ви придаде вид на традиционните кексчета, тъй като консистенцията му не му позволява да държи форма. Той обаче върви чудесно с поничка или канелено руло.
Глазура
Снимка от Jisoo Kim
Ако искате повече мазен вкус, глазурата е най-добрият ви приятел. Глазурата е по-дебела и създава повече „пухкава“ привлекателност. Ако въведете „как да направите глазура“В Google, първите три връзки са точно същите връзки, както когато се търси„ как да се направи айсинг “. Вижте колко лесно е да объркате двете?
Глазурата има сметана, вместо захарна основа, и се смесва с масло, което му придава по-силен маслен вкус, разбира се. Понякога глазурата се нарича маслена сметана и за украса може да се добави оцветител за храна. Поради способността си да държи фигури, глазурата може да се използва за създаване на други декорации като фигури и цветя, които да добавите към вашите сладкиши.
Тортите и кексчетата са най-популярните сладкиши, които заемат глазура. Подобният на облак външен вид и меката текстура го правят предпочитан сред деца и възрастни, а творенията, които могат да бъдат направени с глазура, са безкрайни. Дори може да се постави между слоевете на торта, ням!
Не се заблуждавайте, заледяването и измръзването са различни. Заледяването има захарна основа, докато глазурата има крем. Въпреки че те могат да бъдат взаимозаменяеми, не забравяйте да обърнете внимание какъв тип консистенция и вкус искате да изберете правилния.
