По-рано този месец, съобщи FDA че хранителната индустрия ще премахне всички транс-мазнини от доставките на храни до 2018 г. - огромна стъпка в правилната посока и решение, което ще спаси хиляди животи годишно. И все пак, някои от вас вероятно се взират в етикета на хранителната стойност, като се чудят какво означава всичко това. Няма проблем - покрихме се.
Вие: „Какво е транс-мазнина?“
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Транс мазнини се създава в производствен процес, наречен „хидрогениране“. Частично хидрогенирани масла (PHO) се получават, когато добавите водород към растително масло, което превръща течността в твърда мазнина при стайна температура (помислете за маргарин).
как да премахнете боя за великденски яйца от кожата
Тези PHO са най-големият източник на изкуствени транс-мазнини. Те също така обещават по-дълъг срок на годност и, удобно, по-вкусна храна. Така че хранителните компании са супер в това. Трансмазнините се съдържат естествено и в месото и млечните продукти, но на по-ниски нива.
Сърцето ти: „WTF?“
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Няколко изследвания са свързали трансмазнините със сърдечни заболявания. Това е така, защото увеличава нивата на липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол - известен още като „лошият“ холестерол, който запушва артериите ви - и води до по-голям риск от сърдечни заболявания. Което, между другото, е водещата причина за смърт в САЩ (приблизително 600 000 неща на година).
безопасно ли е да се ядат зелени банани
FDA: 'Е, не.'
Gif с любезното съдействие на giphy.com
През 2013 г. FDA обяви PHO за не-GRAS („общопризнати като безопасни“) за консумация от човека. И това беше вече след изискването от компаниите да включат съдържанието на транс-мазнини върху етикетите за хранене през 2006 г.
По-рано този месец те оставиха крака си веднъж завинаги, задавайки a Краен срок за 2018 г. за хранителната промишленост да елиминира изцяло трансмазнините от американските доставки на храни. Компаниите все още ще имат право да искат освобождаване от трансмазнини, но ще им бъдат предоставени пестеливо.
Хранителна индустрия: „О, скъпа.“
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Това е огромен проблем за хранителната индустрия. Както беше отбелязано по-горе, храните с трансмазнини не се развалят толкова бързо и мазнините добавят определен вкус и текстура, които харесват американците. Премахването на трансмазнините от хранителните запаси не е само скъпо , но рискува да отблъсне и потребителите. Все пак промяната най-вероятно ще спести милиарди в здравеопазването и други разходи в дългосрочен план.
Орвил Реденбахер (и съдружник): „Моят б.“
Gif с любезното съдействие на giphy.com
трябва ли да сте на 21, за да купите комбуча
Това е горчиво сбогом за много от нас - изкуствените трансмазнини са в повечето от нашите любими храни , включително печени продукти, закупени в магазини глазури, сладолед, пуканки в микровълнова фурна,пържени картофки, понички и много, много повече. Просто си казвайте: това е за по-добро добро.
Американската сърдечна асоциация препоръча по-малко от 2 грама от транс мазнини на ден в диета с 2000 калории Jiffy Pop’s butter popcorn има 10,5 грама само в един от своите тигани. ‘Каза Наф.
