През август 2006 г. семейството ми се премести от силно населения в Азия Сиатъл в Албакърки, Ню Мексико: страната с 1% азиатско население. Първата седмица, когато бяхме тук, баща ми реши да намери автентичен китайски ресторант, в който да се храни редовно. Опитахме храна от повече от десет места, но всички те бяха американизирани. Искахме да се откажем.
За щастие не го направихме. След една година търсене открихме нашия автентичен китайски ресторант, наречен ABC. Това ни напомни за любимите ни ресторанти в Сиатъл. Радвам се, че не спряхме да опитваме. За тези от вас, които все още търсят подходящия автентичен китайски ресторант, не се отказвайте. Ето няколко съвета как да намерите автентичен китайски ресторант в малък град.
е фъстъчено масло течност или твърдо вещество
1. Проверете местоположението
Снимка от Sharmaine Ong
Първата стъпка, която трябва да предприемете, когато намерите автентичен китайски ресторант, е да проверите местоположението му. В район, който е зает с масови франчайзи, като PF Chang’s, Olive Garden или Texas Steakhouse? Или се намира в район, който не е облагороден, известен с това, че има някакво азиатско население наблизо?
Ако отговорът е последният, значи сте направили първата си стъпка към намирането на вашия автентичен китайски ресторант.
2. Проверете атмосферата на ресторанта
Снимка от Sharmaine Ong
Когато отидете за първи път в ресторанта, проверете атмосферата и обстановката. Ако ресторантът е украсен с червени и златни дизайни, големи фенове и светилище с тамян и портокали, вероятно е автентично.
Повечето американизирани китайски ресторанти ще имат подобни червени и златни дизайни, но ще им липсва светиня. Баща ми ми каза, че това е така, защото тези ресторанти имат за цел да бъдат приобщаващи за хора от всякакъв религиозен произход. Той също така ми каза, че автентичните китайски ресторанти са склонни да изразяват повече своята религия.
готини места за хранене в квадратни квадратчета
3. Проверете какъв чайник използват
Снимка от Sharmaine Ong
слагате ли фъстъчено масло в хладилника
Ако ресторантът, в който стетакси за чайи сервира чая си в глинени или каменни чайници, вероятно не е автентичен китайски ресторант. Повечето автентични китайски ресторанти сервират чай безплатно. Баща ми казва, че това е така, защото китайците твърдо вярват, че чаят изгаря мазни храни и помага за процеса на храносмилане.
Сервирането на чай в глинени или каменни чайници може да бъде скъпо, особено ако сервиза за чай се счупи. Автентичните китайски ресторанти обикновено използват керамични чаши за чай и метални чайници, защото се почистват по-лесно и издържат дълго време.
4. Проверете дали сервират храната си в семеен стил
Снимка от Sharmaine Ong
За разлика от повечето американски ресторанти, китайските ресторанти сервират своя хранителен семеен стил на мързелива Сюзан. Храната обикновено се яде със семейството. Вместо един човек да има собствено ястие, цялото семейство споделя няколко ястия, така че всеки да има разнообразие за ядене.
Ако ресторантът, в който сте, не сервира техния семеен стил, то вероятно не е автентичен, защото се отклонява от колективната култура на хранене към индивидуалистичния начин на хранене.
5. Проверете дали сервират риба с прикрепена глава
Снимка от Sharmaine Ong
колко калории в руло от авокадо със сьомга
Това може да изглежда непривлекателно, но това е сигурен начин да разберете дали китайският ресторант, в който се храните, е автентичен или не.Поръчайте риба, за предпочитане лаврак. Ако рибата излезе с непокътната глава, този ресторант е автентичен.
По някаква причина американските ресторанти обичат да филират рибата си. Веднъж мой близък приятел ми каза, че мъртвата риба изглежда отвратително, така че това може да е причината американските ресторанти да не сервират цялата риба.
За мен (и за най-автентичните собственици на китайски ресторанти) филетирането на риба е разточителна концепция. Във филето може да има добра част от месото на рибата, но в него липсват нежните бузи на рибата и сладката и понякога хрупкава кожа на рибата. Рибата с глава е класическо китайско ястие и е едно от малкото ястия, които могат да означават автентичност.
Намирането на автентичен китайски ресторант в малък град може да бъде трудно, но не е задължително. Ако изпълните тези стъпки, сигурен съм, че ще можете да забележите новия си китайски ресторант за нула време.
