Предполагам, дори и да не сте запален пекар, скрит някъде в шкафа ви има бутилка екстракт от ванилия. Тази ароматна и ароматна съставка помага за оживяването на всичко - от сладкиши до шоколадови бисквитки. Но какво е ванилов екстракт? И трябва ли вместо това да използвате тази бутилка или шушулка за боб? Екстрактът от ванилия и бобът ванилия си приличат, но човек може просто да ви помогне да донесете печенето си на следващото ниво.
Какво е ванилия?
Ваниловите зърна всъщност са шушулките, които растат на лоза ванилова орхидея растение. Тези лозя растат дървета и дават красиви цветя заедно с тези вкусни шушулки. Ванилови орхидеи могат да се отглеждат само 10-20 градуса северно или южно от екватора . Следователно повечето растения се отглеждат в Мадагаскар, Мексико, Индонезия и Таити . Това е доста придирчиво растение!
Ваниловият боб започва като зелен растеж от растението орхидея. Когато узрее, бобът се превръща в восъчен тъмнокафяв шушулка която е пълна с хиляди малки петънца. Тези петна притежават огромния вкус, към който всички сме толкова пристрастени.
Докато тези шушулки могат да бъдат закупени цели или изстъргани, много предпочитат да си купят по-евтина версия, наречена екстракт от ванилия. Екстрактът от ванилия се състои от петна от боб, които са били мацериран с алкохол и вода . Въпреки че екстрактът може да работи чудесно в рецептите, не забравяйте да избягвате имитиращите сортове, които могат да бъдат напоени.
За какво се използва ванилия?
Докато ванилията се използва най-популярно за печене, в рецепти като тарталети с ванилов боб или бисквитки с шоколадов чипс funfetti, тя също има повече предимства, отколкото просто да бъде вкусна. Известно е, че ванилия по-ниски нива на холестерол , помагат за облекчаване на артрита и помагат при кашлица и други дихателни проблеми. Козметично ванилията помага укрепване на косата и дори изчистване на акне. Предполагам, че тези зърна са полезни за много повече от просто сладолед !
#SpoonTip: 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия е равна на 2 инча остърган ванилов боб. С други думи, един ванилов боб се равнява на около 3 чаени лъжички екстракт.
Трябва ли да използвам ванилов боб или екстракт от ванилия?
В крайна сметка екстрактът от ванилия е същият като ваниловия боб само с няколко добавени съставки. Основната причина, поради която екстрактът от ванилия е по-често срещана съставка, се дължи на цената. Целият ванилов фасул е скъп, докато екстрактът е по-достъпен и се продава в по-големи количества.
Плюс това, когато използвате чист ванилов зърна, тези великолепни малки кафяви петна могат да се видят в готвенето ви. Те не само осигуряват огромен вкус, но и придават уникална изтънченост на всеки десерт.
Ако решите да използвате ванилия, има четири вида за избор, в зависимост от региона, в който са отгледани. Препоръчай на това ръководство за да се възползвате максимално от изживяването си с ванилия.
Без значение коя форма на ванилия сте избрали да използвате, гарантирано е, че пръскането на хубавите неща ще доведе печенето ви до следващото ниво. И кой знае, здравето ви всъщност може да се възползва и от това. Означава ли това, че бисквитките са здравословна храна? Ще отида с да.
