Ако сте нещо като мен, вие сте придирчиви към млякото си. Винаги се свивам, когато осъзная, че съм взел грешен вид мляко в хранителния магазин и трябва да намеря начини да го използвам. Може би обаче сте купували грешното мляко през целия си живот. Докато диетични насоки предлагат мляко с ниско съдържание на мазнини от години, някои изследвания показват, че пълномасленото мляко всъщност може да е по-добрият избор.
Преди да влезем в изследването, нека да разгледаме какво наистина означава обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко. Обезмасленото мляко е без мазнини. Млякото с ниско съдържание на мазнини и намалено съдържание на мазнини (като 2%) означава, че 2% от общото тегло на млякото е млечна мазнина. Пълномасленото мляко е само 3,25% млечна мазнина, което е приблизително нивото, което естествено е от кравата.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Как преработвателите на млечни продукти променят нивото на мазнини в млякото? Процесорите използват a сепаратор или центрофуга за да премахнете мазнината от млякото, след това я добавете обратно, за да достигнете желаното количество. Независимо от вида на млякото, всяка чаша все още съдържа същото количество калций и протеини.
И така, ако в пълномасленото мляко има повече мазнини, как може да е полезно за вас? Според Адам Лок , Доктор по медицина, асистент по наука за животни в Мичиганския държавен университет, мазнините в пълномаслените млечни храни са изключително сложни, съдържащи повече от 400 различни мастни киселини, съчетани с протеини, калций и други хранителни вещества, които работят с мазнините в млякото.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
В друга поредица от неотдавнашни изследвания изследователите се фокусираха върху консумацията на пълномаслено мляко във връзка със заболявания, типично свързани с наситени мазнини. В проучване от Скандинавското списание за първично здравеопазване , мъжете, които са имали висок прием на млечни мазнини, са имали по-малък риск от централно затлъстяване. В изчерпателен преглед от тези проучвания, доказателства сочат, че консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини всъщност е обратно свързана с риска от затлъстяване.
Пълномасленото сдвоява мазнини с тези мастноразтворими витамини може би сте научили за храненето: витамин А и витамин D. Въпреки че можете да получавате едни и същи витамини в обезмасленото мляко, имате нужда от мазнини, за да ги усвоите и трябва да са в едно и също хранене. Така че, освен ако не се наслаждавате на сланина с обезмаслено мляко, няма да получите всички предимства, които ви предлага чашата мляко.
GIF с любезното съдействие на giphy.com
Млякото е чудесен избор за напитка (или придружител от зърнени храни), независимо от съдържанието на мазнини. Може би следващия път опитайте чаша пълномаслено мляко. Тялото ви ще ви благодари.
