„Кухня Алез!“ Знаете, че нещата току-що станаха сериозни, когато чухте тези две думи да се извикват от телевизионния ви екран. Беше времето на Iron Chef America. Нямаше значение кой готви срещу кого. Пожари изскачаха от нищото и ножове хакнаха парче месо или нарязваха зеленчуци, които се готвеха за мизанс. Всичко това е много вълнуващо и с допълнителния натиск да имате само час, за да приготвите общо пет ястия, изглежда почти невъзможно всичко да бъде завършено навреме. Но по някакъв начин всеки успява да свърши всичко само с няколко жизненоважни секунди за финални гарнитури тук-там. Мисията беше невъзможна с невероятно вкусни резултати.
Тече съдийство и готвачите усилено разказват на панела какво ги е вдъхновило да приготвят толкова и толкова ястие. Някои ястия са вдъхновени от скорошно пътуване в чужбина, докато други са направо от съзнанието на готвача. Най-силните ястия обаче винаги са тези, които черпят влияние от детските спомени. Това са ястията, които са се запечатали в съзнанието им и често са тези, приготвени от майките им.
Спомените са истинската тайна съставка
Готвачите са прекарали безкрайно много време, усъвършенствайки уменията си в кухнята. Те са изучавали рецепти от планините на готварски книги, които са събирали през годините. Но нещото, което винаги им се връща, са ястията, на които са се наслаждавали като деца, когато са израснали. Това са най-приятните спомени, които готвачите имат и са това, което прави най-добрите им ястия незабравими.
Снимка от Рейчъл Дейвис
Когато сте далеч от дома, живеейки от същото старо и същото от трапезарията, винаги жадувате за едно ястие, което само майка може да направи перфектно. За всички е еднакво - колкото и да се опитвате да си го направите, никога не се оказва правилно. Дори когато отидете в изискан ресторант, който е събрал възторжени отзиви и опитате същото това ястие, то все още не може да съвпада с това колко добре го прави майка ви. Тя го е разбрала и само тя може да го направи така, както винаги сте го познавали.
Това е еднакво за всички, дори за готвачите. Повечето готвачи ще ви кажат, че най-добрият готвач в света е тяхната майка. Те може би са тези, които са ги научили най-много за храната и поради това те черпят вдъхновение от домашната кухня на мама всеки път, когато влязат в кухнята. И без значение колко пъти се опитват да повторят ястието на майка си, те просто не могат да го направят. Някои готвачи дори не се опитват, защото знаят, никой не го прави като майка.
Традициите живеят
Майка ти е там от първия ден. От храненето ви направо от бутилка до евентуалното ви обучение как правилно да използвате вилица и нож, тя е тази, която се е погрижила да не останете гладни. Тя е тази, която ще ви направи пилешка супа, когато сте болни в леглото и не можете да отидете на училище. Тя е и тази, която ще ви направи прясна партида бисквити с шоколадови чипове, когато имате добри новини, които да споделите. Тя винаги е била до вас и винаги ще бъде до вас. И познайте кой я е научил на всичко това? Нейната майка, разбира се.
какви са правилата за царската купа
Снимка от Рейчъл Дейвис
Научих много от майка си, но определено едно от най-важните неща, на които ме научи, беше как да готвя. Тя се научи от майка си, майка й се научи от майка си и така нататък и така нататък. Същите рецепти се предават през поколенията, за да се запазят за следващите поколения. Не мисля, че майка ми всъщност е записала някоя от тези рецепти. Единственият начин наистина да разберете дали едно ястие се е получило правилно е дали има вкус или не и това е може би най-трудното нещо за преподаване. Рецептите се предават от уста на уста и повторение, така че приготвянето на храна стотици пъти е единственият начин наистина да разберете как трябва да бъде изпълнено ястието.
Това е едно и също за всяко семейство. Всяко семейство има рецепта, която се предава от поколение на поколение. Ако сте мексиканец, може би това е рецептата за бенки, която съдържа над двадесет съставки. Ако сте италианец, може да е онзи неделен сос, който има малко чесън и малко риган с това добавено „тайно“ нещо, което само членовете на вашето семейство ще знаят. Истинският тест дали наистина сте усвоили една рецепта е дали тя възвестява спомени за готвенето, в което сте израснали.
какво може да замести екстрактът от ванилия
Благодаря ти мамо!
Така че, ако някога сте се сблъсквали с въпроса дали бихте искали да вечеряте в ресторант на Iron Chef's за последното си хранене или да приготвите последно ястие от майка ви, отговорът е доста лесен. Мама печели на всички фронтове. Няма ресторант, който да се сравни с домашната кухня на мама.
Снимка от Рейчъл Дейвис
Не помните онова ястие, което сте яли в онзи изискан ресторант с цялото му абстрактно изкуство, изглеждащо покритие. Ястието, което винаги ще помните, ще бъде това, което майка ви е приготвила, когато се приберете от училище. Може да са били малко макарони и сирене от кутията с няколко изрязани хот-дога или дори обикновен сандвич PB&J с отрязана кора, но това винаги ще бъдат ястията, които най-много ви резонират. Това са ястията, които ще искате да ядете, когато се приберете у дома от тежък учебен ден. И въпреки че никога няма да можете да го направите като майка, определено ще се постараете да го пресъздадете и да изживеете отново този спомен.
Този ден на майката не забравяйте да кажете на майка си, баба, леля или която и да е майка-фигура в живота ви колко много ги оценявате за всичко, което някога са правили за вас. Няма начин да изразим на всички вас колко много се нуждаем от вас в живота си, така че просто знайте, че ако й се даде избор между вас и железен готвач, мама печели всеки ден от седмицата.
Още няколко статии, посветени на най-важната дама в живота ни:
- Какво бихте приготвили за майка си?
- 5 лесни идеи за брънч за Деня на майката
- Меню за време за чай за Деня на майката
