През последните няколко години толкова много модерни зърна влязоха и излязоха от светлината на прожекторите. Основният пример е киноа, но това не означава, че няма други зърна, които заслужават светлината на прожекторите . Тази, която много ми хареса заради нейната гъвкавост, е пшеницата от булгур. Булгурната пшеница се счита за близкоизточната версия на пастата. Използва се в различни пикантни основни и странични ястия, но може да се превърне и в сладко в зависимост от другите съставки в рецептата. Булгурната пшеница е чудесно допълнение към всяка диета, тъй като е с високо съдържание на фибри и минимално обработена в сравнение с обикновените тестени изделия.
Булгурът също е похвален от домашните готвачи навсякъде, защото се готви толкова бързо (може да бъде готов само за около 10 минути). Ето няколко рецепти за булгурна пшеница, които използват по-малко от 10 съставки, което прави включването на нова храна във вашия режим лесно.
1. Нар Табуле
Тази рецепта използва пшеница булгур в най-традиционното й приложение в Близкия изток. Tabbouleh е традиционно пълен с билки и тази рецепта остава вярна на традицията с прости съставки и инструкции. Това е идеалната врата за използване на булгур във вашето ежедневие. Опитайте да сдвоите тази рецепта с пиле на скара, ориз и хумус за традиционен празник.
две. Салата от халуми, сладък картоф и булгур
В тази рецепта естествените сладки нотки от сладкия картоф и пикантните нотки от сиренето са преодолени от неутралния булгур. Това е чудесна рецепта за приготвени за хранене обяди, защото е пълна с въглехидрати, протеини и мазнини, плюс много микроелементи. Разбъркайте руколата, когато сте готови да се насладите, за да не изсъхне в хладилника.
3. Салата Фалафел
Въпреки че фалафелът е една от любимите ми храни, винаги съм стоял настрана от готвенето му вкъщи поради неприятностите при смилането на нахута и пърженето на сглобените фалафели. Тази рецепта съчетава всички вкусове на фалафела в салата, която е лесна за приготвяне, но изключително сложна както по вкус, така и по текстура. Това е повече от достатъчно запълване, за да бъде идеалният работен обяд, който ще накара всички ваши колеги да ревнуват.
Четири. Салата от лимон копър Булгур
Цитрусите от лимон и ярък билков аромат от пресен копър се комбинират, за да придадат на пшеницата булгур неочаквано ярък вкус в тази салата от сьомга. Ако искате да го превърнете в гарнитура, пропуснете печената сьомга.
5. Булгур и гъбен пилаф
Въпреки че пилафът традиционно е оризово ястие, тази рецепта използва булгур като основа. Добавянето на гъби придава на цялата смес задоволителен вкус на умами, без дори да се налага добавяне на месо, което прави това перфектното ястие за вегетарианци и вегани.
6. Салата от кориандър Лайм тон Булгур
Аз съм самопровъзгласил се фанатик от морски дарове, така че винаги търся начини да включа повече морски дарове в седмичните си ястия. Тази рецепта използва евтина консервирана риба тон и добавя насипно количество с булгур и допълнителен вкус с подправки. Никога не бихте предположили, че е започнало в консерва. Ако нямате под ръка майонеза, вместо това можете да използвате обикновено кисело мляко.
7. Салата Булгур с печени патладжани и домат
Печен патладжан, по-специално близкият изток, направен от него, наречен баба гануш, изцяло пое ролята на хумус в кухнята ми. Влюбен съм в опушения вкус и кремообразната текстура, но може да стане наистина скъпо. Тази рецепта за пшеница с булгур ми дава всички вкусове, на които обичам да се наслаждавам с баба гануш в салата. Като допълнителен бонус това е много по-голям удар за парите ви, отколкото купуването на готови баба гануш.
8. Пълнени чушки с булгур и босилек
Пълнените чушки бяха основна вечеря в дома ми, докато израствах, но майка ми винаги ги правеше с много италиански вкусове. Тази рецепта ме накара да преосмисля гъвкавостта на чушките и се радвам, че го направих. Това е един от любимите ми, които правя през нощта преди дългите ми писти, когато знам, че имам нужда от много въглехидрати за гориво.
9. Купа за закуска Булгур
Както намекнах преди, гъвкавостта на булгура означава, че не е необходимо той да бъде преместен в традиционния табуле или дори в обяд и вечеря като цяло. Тази рецепта отвежда булгура в света на закуската. След като го опитате, сигурен съм, че ще се подготвите да го замените с сутрешната си овесена каша.
10. Торта с лимонов булгур
Сега ставаме наистина луди, вземайки булгур от пикантния свят чак до сладката страна на нещата. Тази рецепта за торта използва булгур вместо част от брашното като основа, което придава на готовия продукт по-интересна текстура и добре закръглен вкус.
Сега нямате абсолютно никакво оправдание да започнете да се разклонявате от суперзърната си за безопасност. Булгурът е лесно допълнение към вашата диета, може би дори повече от други като киноа. Опитайте да приготвите голяма партида наведнъж и да я използвате в няколко рецепти през седмицата, за да смесите ястията си.
