Като първо поколение американец-филипинец израснах заобиколен от традициите, които родителите ми винаги са празнували година след година във Филипините. С това казано, всички семейни събирания са съсредоточени около - познахте - храна! Тези ястия осигуряват тръпка на сетивата ви с пикантни вкусове и цветна презентация. И вече знаете, че оризът ще присъства при всяко традиционно филипинско ястие, дори десерт. Така че ето списък с традиционни филипински ястия, които винаги са на място.
1. Марината
Адобо може да се опише като мариновано месо и е може би националното ястие на Филипините. Основните му съставки включват соев сос, оцет, чесън, стриден сос и дафинови листа. Има различни рецепти за adobo, с различни меса и различни обрати, както и допълнителни зеленчуци и сосове, които да добавите.
заместител на екстракта от ванилия във френски тост
2. Панцит
Pancit е пържено ястие с юфка. Във Филипините има различни видове Pancit, а този на снимката по-горе е известен като Pancit Palabok. Оризовите юфка се задушават от богат портокалов сос от скариди, бульон от скариди, свинско месо, твърдо сварени яйца, чичарон (свински кори), а понякога и стриди и калмари. Това е доста възхитително и различен обрат на спагетите.
3. Лехон
Известен като националното ястие на Филипините, Lechon е от испански произход, но това, което разделя филипинския Lechon, са използваните подправки. Известно е като печено прасенце. Най-хубавата част е кожата - задължително е да имате Mang Tomas (сос от черен дроб), за да я допълвате. Трябва да направите това като първа спирка на партито, в противен случай тя ще изчезне, преди да се усетите.
4. Каканин
Каканин директно се превежда на „парченца“. По-горе има плато за вземане на проби от торта Cassava, Sapin Sapin, Rice cake и сладка царевична торта с карамелизирано кокосово мляко отгоре. Тези десерти се състоят от слоеве клейко оризово брашно и кокос, текстурите са дъвчащи и лепкави с лека сладост към него. Някои от тях могат да бъдат покрити с препечен кокос, за да го подсилите, и добавена хрупкавост.
5. Бибингка
Бабинка е още един вид оризова торта, печена в бананови листа, за да й придаде примамлив аромат. Този деликатес първоначално е представен около коледния сезон във Филипините. Поради огромната си популярност, сега се сервира като ежедневно ястие. Консистенцията е леко гъбеста с вкус, много подобен на оризов пудинг.
6. Ube Jelly
Това ярко, цветно ястие се получава от лилави ямс. Ube Halaya е паста, образувана от запарени лилави сладкиши и добавен подсладител. Ube се използва като ароматизатор в много филипински сладкиши и десерти, а напоследък нараства популярността си в цяла Америка.
7. Пролетни ролки
Егролите са необходима част от всяко филипинско хранене. По-горе е Lumpia Shanghai, той е по-малък и по-тънък от средното руло от яйца. Това ястие се сервира най-добре с любимия ви сладко-кисел сос. На всяко дадено тържество ще намерите голямо блюдо от тях, които само чакат да бъдат взети. Lumpia се предлага в различни видове, като прясна Lumpia, която е смесена зеленчукова смес в обвивка за яйца. В зависимост от вашите предпочитания, може да се направи с месо или без месо.
8. Каре Каре
Това ястие е наистина основен продукт за Филипините, известен като „яхния с фъстъчено масло“. Традиционно това се прави с волска опашка и сос от фъстъчено масло, заедно със задушени зеленчуци като патладжан, бананови цветове и зелен фасул. Това месо, което се топи в устата, заедно със солен сос е пълноценно само върху ориз със страна от багуг (паста от скариди).
9. Пилешки Иназал
Пилешкият инсал е специален заради своята марината. Каламанси е ключова съставка в маринатата. Това е малък зелен цитрусов плод, местен за Филипините, и е хибрид от мандарина и кумкуат. Вкусът на каламанси се комбинира с лимонена трева, за да придаде на пилето своя отличителен вкус. За да завършите ястието, намажете пилето с анатово масло и страна чеснов ориз.
евтин алкохол, който ще ви напие
10. Каша
Тази яхния на основата на тамаринд може да бъде направена от говеждо, свинско, пилешко или скариди. Добавят се зеленчуци като таро, репички, бамя, патладжани и воден спанак, както и зелена дълга чушка за още повече вкус. Други важни неща включват домати, чесън и лук. Естествено, това ястие се съчетава добре с ориз, така че винаги удря на място.
Ако още не сте опитали филипинска храна, горещо препоръчваме да й дадете шанс. Това е опит в себе си, съчетаващ влиянието от испанската и азиатската култури - най-доброто от двата свята! Никога не се знае, това може да е вашият нов любим вид храна.
