Царевичният сироп е една от онези съставки, за които ни е казано да не ядем, защото е нездравословен. Но все пак ли ядем храни с него? Вероятно всеки път.
Царевичният сироп се произвежда от царевично нишесте и е основата на царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, за който се смята, че причинява затлъстяване и други големи здравословни проблеми .
Въпреки че царевичният сироп е широко признат като нездравословен за вас, много хора не знаят как се прави противоречивият подсладител.
как да готвя овесени ядки с мляко на печката
Направих някои изследвания върху как се прави царевичен сироп за да можем да поставим тези въпроси в покой и да разберем дали това всъщност е толкова вредно, колкото се смята.
За направата на царевичен сироп има две основни стъпки: отделяне на царевично нишесте от царевица и превръщане на царевично нишесте в царевичен сироп.
Разделяне на царевично нишесте от царевица
Разделянето на царевичното нишесте от царевицата не е толкова лесно, колкото си мислите. Първо, царевичните зърна, които преминават проверка, се омекотяват чрез смесване на вода и серен диоксид .
След като ядките омекнат, вътрешната част на ядрото, известна като зародиш, се отстранява. След това зародишът се загрява и пресова, така че царевичното масло в него се освобождава.
След това всеки останал материал от този процес премахва нишестето от влакното. След като се отдели, нишестето се смесва с протеинова смес, наречена мелнично нишесте.
Нишестето и мелницата нишесте се смесват заедно при високи скорости, създавайки тежко нишесте и лек протеин. След отстраняване на остатъците от протеини, нишестето се отстранява напълно от царевицата и е готово за превръщане в царевичен сироп.
най-добрите места за хранене в Колумб, Охайо
Преобразуване на царевично нишесте в царевичен сироп
Процесът на създаване на царевичен сироп се нарича киселинна хидролиза. Мокрото нишесте се смесва със слаб разтвор на солна киселина и след това се нагрява под налягане. Захарта се създава от топлината и солната киселина, разграждащи молекулите на нишестето.
Спирането на този процес в различни точки създава различни нива на сладост. Колкото по-дълго разрешавате процеса на хидролиза, толкова по-сладък ще бъде царевичният сироп.
След това сиропът преминава през финален процес, като премахва нежеланите аромати и оцветители, преди да се изпари, за да се намали количеството вода.
И това, приятели мои, правите царевичен сироп. Не знам за вас, но мисълта да ям нещо, което е произведено с множество киселинни продукти, ме плаши.
Защо да ядете нещо, което е съставено от вредни продукти и се смята, че води до здравословни проблеми? Има толкова много възможности за по-здравословна храна, от които да избирамесъдържат естествени захари. Така че нека избягваме да ядем тези преработени храни и се придържаме към най-доброто. Всички имаме едно тяло, така че не го прахосвайте.
