Много от най-вкусните ястия в света се гордеят с високи нива на пикантност като неразделна част от тяхната кухня. За тези, които са израснали, консумирайки огнена храна, е лесно да поискате „допълнително пикантно“ или да вземете чинията с три знака лют червен пипер. Но за тези с нетренирани вкусови рецептори диапазонът от възможности за избор на меню изглежда много по-тесен.
Всъщност усещането за парене, което изпитваме, когато ядем пикантна храна, не е илюзия. Активна съставка, известна като капсайка , който се свързва с нервните рецептори в устата ни, е отговорен за болката, която изпитваме. Но дори ако устата ви се струва, че се запалва всеки път, когато ядете нещо, дори леко горещо, няма нужда да се притеснявате. Ето някои ефективни начини да увеличите толерантността си към пикантна храна и може би ще ви запознаем с един цял нов свят на вкусове.
1. Започнете от малко
Снимка от Хелън Пуун
как да си направите собствен карамелен макиато
Изграждането на толерантност към пикантна храна може да бъде сравнимо с това да влезете във форма. Никога не започвате с тежките тежести, които натрупвате от по-леките. Същото важи и за пикантната храна - по-добре е да започнете с меките ястия, преди постепенно да преминете към средната и след това към горещата. Някои съвети включват поддържане на пикантни сосове отстрани, които да добавите по ваша преценка, добавяне на Табаско към кетчупа или подправяне на супата с няколко чертички люспи от червен пипер.
две. Дръжте охлаждащите течности наблизо
Снимка от Хелън Пуун
къде се храниш безплатно за рождения си ден
Ако имате чаша мляко отстрани, това може да допринесе много за справяне с пикантните храни. Охлаждащите течности ще ви помогнат да загасите, които изгарят в устата ви и ще ви позволят да се насладите на вкуса, без да ви боли постоянно. Може да се намери страхотен списък с какви видове охлаждащи течности да се използват тук .
3. Балансирайте със захар, киселини и мазнини
Снимка от Хелън Пуун
Захарите, киселините и мазнините са отличен начин за балансиране на пикантността в храната. Захарите и мазнините смекчават огнените вкусове, докато киселините са склонни да добавят острота, която може да се справи с топлината. Когато сте добавили прекалено много подправки към ястие, лъжица захар, оцет, лимонов / лаймов сок или дори фъстъчено масло може ефективно да намали топлината.
Четири. Бъдете последователни, но не го насилвайте
Снимка от Хелън Пуун
мога ли да направя изстрел от ябълков оцет
За да увеличите вашата толерантност към пикантна храна, е необходимо да ядете пикантна храна редовно. Ако откажете да консумирате пикантни храни или ако ги ядете на годишни интервали, шансовете са, че няма да стигнете много далеч в изграждането на вашата толерантност. Бъдете последователни, но и постепенни с количеството пикантност, с което храните тялото си. Не се насилвайте да ядете нещо, с което стомахът ви не може да се справи или нещо, което многократно ви причинява болка. Пикантните храни не са за всеки.
Интересувате ли се от някои страхотни рецепти за пикантни храни? Вижте тези свързани статии:
- Пикантен нахут с фурна
- 6-те най-добри закуски Sriracha
- Пикантна тиквена супа
