Ако сте това, което ядете, тогава съм юфка (или това, или тъмен шоколад). Баща ми е родом от малко селце в Южен Китай и аз с радост съм наследил културата на ценителите на юфка в родния му град. Но дори и моята мания да не беше генетична, юфката пак щеше да ми е любимата в хранителната пирамида.
Структурата, силата на абсорбиране на вкуса, комфортът и чистото удобство на ястията с юфка в различни култури, но особено класическите китайски купички за щастие, са несравними. Ето четири безпроблемни, непрекъснати места, за да получите корекцията си в Чайнатаун.
1. Вкусни юфка с ръчно издърпване
Снимка от Аманда Ривкин
съдържание на кофеин в дюнки понички ледено кафе
Не е нищо по-малко от чудо, че някои от най-експлозивно вкусните юфка, които някога ще срещнат устата ви, са от тъмна дупка в стената, постоянно обгърната в почти мистична пара.
В квартал с толкова буквални преводи, колкото и да са, няма съмнение, че юфката на Tasty е незаконна вкусно :юфка леко еластична, но не мокра, перфектно тактилен и настърган в нюансиран, игрив бульон, леко фънки, но напълно задоволяващи рибни топчета с бърза, свинска изненада, която ви поздравява в центъра. Менюто е обширно и почти всяка купа, чиния или сдвояване на юфка очаква вашето въображение.
две. Xi’An Известни храни
Снимка от Аманда Ривкин
Първият път, когато посетих Xi’an Famous Foods (西安 名吃), беше с баща ми, самият ценител на юфките. Първият път, когато опитах граничната митологична liáng pi (凉皮), мандарина за юфка със студена кожа, животът ми беше завинаги съсипан, защото сега го искам за всяко хранене. Съставките са малко, подготовката проста, вкусът напълно детонира.
Всички най-красиви неща в света изглежда се съдържат в маслото, в което се къпят остъклените, копринени, остри юфка и собственикът Джейсън Уанг вероятно е научно някъде, че това ястие ще променете живота си и най-вероятно потомството си също. Можете да коригирате предпочитанията си за подправки за всяко ястие, но бъдете готови за истински пристъп на изтръпване на езика от най-добрия вид тук.
закусващите се карат и се гмуркат в Лос Анджелис
3. Велик Н.Й. Noodletown
Снимка от Аманда Ривкин
Пиян? Махмурлук? Имате ли хапки? Имате моно? Нямате какво да правите? Независимо от случая, Great NY Noodletown е ресторантската версия на Хари Потър Стая на изискванията: това е всичко, от което някога бихте имали нужда, винаги когато имате нужда от него, без да се проваляте.
И единственото ястие, което доказва това повече от всяко друго в Great N.Y., е тяхната супа от юфка wonton. Под „комфорт“ в речника се открива снимка на уонтоните в тази купа с нелеп вкус: сочен, нежен, ароматен, този отличителен dim sum омекотяване на скариди, цялото обвито в невъзможно деликатна, но твърда кожа от уонтон, перфектната гъба за извънземен бульонтези wontons плуват в. Те са перфектното допълнение към юфката, която е почти като ангелска коса, вкусно сладка и смайващо сърдечна.
Четири. Ресторант за кухня Shu Jiao Fu Zhou
Снимка от Аманда Ривкин
Били ли сте някога да ядете нещо и да стигнете до две преследващи реализации едновременно? Първо: никога не сте били истински цели, докато не сте опитали това ястие. Второ: никога повече няма да сте истински цели, докато не го ядете всеки ден до края на живота си. И двете тези епифании погълнаха моята - и всички останали - душа върху разтърсващата първа хапка от тях измамноопростена юфка с фъстъци и сусам.
Един вкус на този невероятно богат, но не прекалено мазен, шумно ароматен фъстъчен сос, съчетан с жълти юфка, които имат почти фонообразна текстура, а вкусовите ви рецептори ще изпеят сърдечна песен, за която дори не сте знаели.
И за по-малко от еднопосочно пътуване с метрото, тази плоча от чист екстаз (придружена с костен бульон, за да се измие всичко) вероятно има силата да донесе мир в света. Най-вероятно.
е хотдог сандвич и други въпроси
