Всеки мексиканец знае, че ако искате автентични червени енчилади, има някои ясни неща, които трябва да се предприемат и да не се предприемат. Всичко, от което се нуждаете, са тези следващи насоки, за да изключите самозванеца enchiladas.
Посетете мексикански хранителен магазин за качествени съставки, като автентично мексиканско сирене за пълнежа.
Снимка София Гонзалес
Шансовете са, че продуктите ще бъдат по-евтини и ще имат автентични съставки, за да направят вашите енчилади невероятни. Повечето хранителни магазини предлагат разнообразие от мексикански сирена, било то в сектора за деликатеси или в специализираното сирене. Освен това, ако ви останат допълнителни остатъци, можете да си направите няколко вкусни кесади.
НИКОГА не използвайте сирене чедър или пръчици за сирене.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Обезпокояваща е мисълта за ухапване в полутвърда тръба сирене. Ако можете да отидете в магазина за хранителни стоки и да купите пакет сирене чедър, вие сте еднакво способни да изберете добро мексиканско сирене.
Опитайте да намерите тортилерия за някои пресни тортили от царевица.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Царевичните тортили са много евтини и са идеални за пържене, поради което са избор за приготвяне на енчилада.
Не използвайте брашни тортили.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Съгласен съм, брашнените тортили са славни. Те са идеални за вашите бурито от Taco Bell, полунощни кесади и за някои бомбени тако, но това е всичко. Нека не го отвеждаме твърде далеч.
Добавяйте лук към пълнежа си.
Gif с любезното съдействие на responsegifs.com
Независимо дали поставяте сирене или пиле в пълнежа си, добавянето на лук наистина помага да добавите малко вкус, когато готвите своите енчилада.
Не се опитвайте да добавяте странни пълнежи.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Ако откриете, че добавяте кейл или сладък картоф към пълнежа си с енчилада, вие извършвате ужасно престъпление. Независимо дали правите зелени пилешки енчилади, енмолади, молади или червени чилийски енчилади, гарантирам ви, че нито една от тях не съдържа пълнеж от спанак. Не го усложнявай, компадери .
Завършете своите енчилади с гарнитури като авокадо, крема мексикана и сос екстра чили.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Добавянето на малко кориандър или нарязано авокадо като гарнитура винаги е добра идея. Ако не можете да намерите крема мексикана в местната ви хранителна стока, заквасената сметана работи добре. Те са добри за балансиране на топлината на Червено чили като същевременно добавите малко допълнителен вкус към ястието.
Никога не използвайте чили боб в горната част на своите енчилади.
Gif с любезното съдействие на tumblr.com
Който е смятал, че чили бобът, направен за добър сос от енчилада, е напълно обезумял. Енхилада не е кони от сирене чили. Не просто не.
Изпържете тортилите си, преди да ги потопите в червен чили сос.
Gif с любезното съдействие на giphy.com
Ако опитате обратното, ще откриете, че вашата тортила се е разкъсала на парченца. Това е доста разочароващо. Вярвай ми.
Лесни и автентични червени енчилади
- Време за подготовка:15 минути
- Време за готвене:30 минути
- Общо време:45 минути
- Порции:4 порции (от 3 енчилада)
- Лесно
- 1 доза. царевични тортили
- 2- 10 унции консерви с червен сос от енчилада (или pkg. от Чили Колорадо)
- 1 pkg. от фреска queso / Oaxaca (или натрошена смес от мексиканско сирене), раздробена
- 1/2 малък лук, нарязан на ситно
- 1/4 чаша рапично масло
- crema mexicana или заквасена сметана, за гарнитура
- нарязано авокадо, за гарнитура
- кантарион, за гарнитура
Съставки
-
Етап 1
Смесете лука и натрошеното сирене в средна купа. Заделени.
-
Стъпка 2
На средно слаб огън загрейте олиото в плитък тиган. В отделна тенджера загрейте соса енчилада на слаб огън. Странична бележка: Използвах соса от енчилада на марката El Pato, ако искате вашите енчилади да са по-люти, бих предложил да добавите консерва от пикантен доматен сос.
Снимка София Гонзалес
-
Стъпка 3
Запържете царевична тортила за около 2-4 минути, докато тя може да бъде взета, без да се разкъсва. Не позволявайте да стане хрупкав.
можеш ли да донесеш плодове в самолета
-
Стъпка 4
Прехвърлете пържената тортила в тенджерата със затоплен сос енчилада.
-
Стъпка 5
След като се покрие добре със сос от енчилада, прехвърлете тортилата в гювеч.
-
Стъпка 6
Добавете желаното количество пълнеж към тортилата и навийте като бурито.
-
Стъпка 7
Повторете стъпки 3-6, докато всички тортили се напълнят, разточат и подредят в гювеча.
-
Стъпка 8
След като всички енчилади се напълнят, изсипете останалата част от загрятия сос от енчилада върху енчиладите в гювеча. Поръсете с останалата смес от сирене.
-
Стъпка 9
По желание: Добавете кориандро, нарязано авокадо и / или залята крема мексикана (или заквасена сметана) към вашите енчилади за по-автентичен вкус.
-
Стъпка 10
Наслади се!
Снимка София Гонзалес
