Въпреки че за съжаление не съм нито готвач на суши от най-високо ниво, нито експерт по суши, обичам да мисля за себе си като за първокласен хранителен и страстен потребител на суши. И когато се обръщам към суши, се позовавам предимно на суров риба (като любимата ми, нигири ), а не мистериозният имитиращ рак, открит в изключително популярната калифорнийска ролка.
Не, говоря за елементите в преобладаващо плътните суши менюта, обозначени със звездички, което показва, че те * съдържат сурова риба . Но коя е най-добрата риба за суши? Направих някои изследвания и ето моят списък с 10 най-добри риби за суши.
1. Червен тон (Maguro)
Червеният тон е в горната част на списъка като една от най-ценените риби в Япония (известна още като OG суши земя) - толкова много, че само 20% от тях се консумират извън страната!
Суши готвачите приготвят три различни разфасовки от рибата: аками, чу-торо и о-торо и ги обичат заради богатия от небето вкус. Популярността му обаче е довела до прекомерен риболов и видът червен тон сега е класифициран като застрашен. Докато една от най-добрите риби за суши, яденето на застрашен вид не е готино. Не мога да ги хвана всички.
момичешки напитки по поръчка в бар
2. Японски кехлибар или жълта опашка (Hamachi)
Японският кехлибар, известен още като жълтоопашка, е обичан от много готвачи на суши заради високото съдържание на мазнини. Приготвена или приготвена на руло, или сурова като нигири, тази риба съдържа уникална комбинация от вкусове, благодарение на мазнините си. Така наричаното пикантни, солени и богати , yellowtail е удоволствие от суши готвача.
3. Сьомга (шейк)
Класическата сьомга, или клатя, е любим на суши феновете. Толкова много, че сьомгата може да се намери в почти всеки суши ресторант, както в Япония, така и в САЩ. В допълнение към вкусовата си свежест, характерният прасковен цвят на сьомгата добавя към цялостната й визуална привлекателност (и естетиката на Instagram).
Сякаш не може да стане по-добре, сьомгата съдържа здравословно омега-3 мастни киселини че телата ни не могат да произвеждат сами. Сьомгата казва, поръчайте сьомгата.
4. Скумрия (Саба)
Друга риба, пълна с омега-3, скумрията предизвиква мощен рибен вкус, който обикновено е по-привлекателен за японците, отколкото за нас, западняците суши-новобранец.
Като гъвкава риба се приготвят и сервират четири различни вида скумрия - един от тях седем, което се лекува с часове с оцет и сол. Света скумрия, трябва да опиташ тази риба.
5. камбала (Хираме)
Палтус, лека и въздушна риба, е един от личните ми любими. Приготвя се чрез охлаждане в хладилник за часове или докрай kobujime , любопитна комбинация от скара и потапяне на лед, тази постна риба се търси от суши готвачите заради изключително богатия вкус. Следващия път, когато се озовете в суши ресторант, поръчайте тази риба - само за камбала.
6. Тук Albacore (Bintoro)
Рибата тон Albacore, по-малкият братовчед на червеноперката, има по-деликатна плът и по-гладка текстура, защото живее в по-топлите части на морето. Суши готвачите използват татаки метод - бърза скара за готвене отвън, последвана от потапяне с ледена вода - с цел допълнително концентриране на вкуса на албакор. Проверете тази риба - противно на общоприетото схващане, тя не е изгнила за албакор.
7. Сладководна змиорка (Унаги)
Макар да не е типичната ви риба, змиорка или унаги, е сравнително популярна риба сред готвачите на суши. Често печени на въглен, готвачите обичат да приготвят и сервират сладководни змиорки, измити със сладък соев сос, приготвен със запас, направен от задушени кости и глави на рибата. Пълна с витамин В и мазен вкус, сладководната змиорка е свалена.
8. Калмари (ika)
Освен пържената доброта, която е каламарите, много хора се плашат от калмарите, приготвени под други форми, като суши.
Суши готвачите обаче са съгласни, че калмарите са подценени. Неговата фънки текстура и прекрасна умами вкус (същият месест умами, предизвикан от бургер) го класифицира като една от най-добрите риби за суши. Преодолейте страха си от пипала и се подгответе за тази риба.
9. Нека Urchin (Uni)
Макар да не е очевиден по своята същност избор за суши, морски таралеж или Юнайтед , е друг скрит скъпоценен камък, заровен под неговите колеги от сьомга и тон в света на сушитата. Но суши готвачите със сигурност не го броят. Неговата ядливи златни яйчници дават маслена текстура, която произвежда желан ефект на стопяване в устата. Ако сте таралеж за нерибешко суши, изберете Юнайтед .
10. Сардина (Iwashi)
Сардинско суши ?! Наистина. Също известен като иваши , това предаване на суши рядко се среща в САЩ, но в Япония е деликатес. Макар да не е от най-бляскавите риби, ако са приготвени правилно, суши готвачите пеят своите похвали. Може би е подценено, но определено не му липсват хранителни вещества и вкус. Сардини - останете в училищата - или може случайно да се озовете над легло с топъл ориз между две несръчно държани клечки, по пътя към чакащата ми дупка.
Разбира се, в морето има много риби. Но тези риби са най-добрите от най-добрите риби за суши.
