Разходката през секцията за млечни продукти може да бъде нещо като кошмар. Има толкова много видове кисело мляко, след това млека и след това кремове. Имате тежка сметана срещу сметана за разбиване срещу половина и половина. Но каква е разликата?
How do you say Флан на английски
Различните рецепти за едно и също хранене, като фетучини Alfredo, използват различни видове сметана или мляко. Но кое е правилно? В тази статия ще се опитам да ви обясня разликите между тежката сметана и сметаната за разбиване, за да знаете коя да използвате в бъдеще.
Съдържанието на мазнини и в двете
Алисън Кърли
Самият крем идва от мазнините от непастьоризирано пълномаслено мляко, а различните видове сметана, които виждате в супермаркета, произлизат от съдържанието на мазнини. Така че разликата между тежка сметана и сметана за разбиване е свързана с това колко мазнини има в нея. Тежката сметана (и тежката сметана) има съдържание на мазнини най-малко 36%, докато сметаната за разбиване има между 30 и 36% масленост.
Как това се отразява на вашето готвене?
Елизабет Дитерих
Кремовете с повече мазнини са по-стабилни за разбиване и приготвяне на сосове . Така че, ако правите сос Алфредо, вероятно е най-добре да използвате тежка сметана, тъй като отнема по-малко време за готвене, отколкото сметана за разбиване.
Ако обаче имате само сметана за разбиване и искате да направите фантастично сметана от доматена супа , тогава можете да използвате това. Но не забравяйте да го готвите малко по-дълго, отколкото изисква рецептата.
лесни десерти без печене с малко съставки
Кое е по-добро за разбита сметана?
Хайме Уилсън
Сега това се свежда до въпроса какъв тип бита сметана търсите. Ако искате да нанесете топинг върху кекс или пълнеж за кремообразен крем, тогава използвайте тежкия крем за бита сметана. Тъй като тежката сметана има повече мазнини, тя по-добре поддържа формата си.
как да разбера дали пилето е станало зле
Защото сметаната за разбиване е по-лека , разбитата сметана, която правите, ще бъде по-лека и по-малко вероятно да запази височината си. Този тип бита сметана е идеален за лъжица върху топинги за суки и пайове.
Ами Half & Half?
Алекс Франк
Половината и половината, според Kitchn, е една част пълномаслено мляко и една част сметана . Съдържа само 10-12% мазнини, което означава, че е невъзможно да се използва за разбита сметана. Най-доброто използване за половината и половината е за смесване на кафе напитки, печене на вкусни киш , и правене на перфект панакота .
#SpoonTip: Обезмаслената половина и половина е просто мляко с достатъчно царевичен сироп и сгъстители, за да стане по-кремообразно . Въпреки че има по-малко калории, той има двойно повече количество натрий.
Каква е долната линия?
Зоуи Малин
сладки напитки по поръчка в бара
Тежката сметана и сметаната за разбиване идват от същия процес на отделяне на сметаната от млякото. Основната разлика между тежката сметана и сметаната е в съдържанието на мазнини във всяка. Тежката сметана има над 36% мазнини, докато сметаната за разбиване има между 30% и 36%.
Тежката сметана е по-подходяща, когато имате нужда от сгъстител в супа или сос, или по-дебел пълнеж от бита сметана. Сметаната за разбиване обаче е по-добра за леко заливане на десерти. Каквото и да правите, тежкият крем и сметаната ще добавят перфектното докосване.
