Как да направите захаросани къдрици от цитрусова кора като професионалист

Както всеки наблюдател на хранителната мрежа може да ви каже, вие ядете първо с очите си, така че доброто представяне е от ключово значение. Тези захаросани къдрици от цитрусови кори са чудесна декорация за начинаещи, за да стигнете до неуловим закален шоколад, фондан и скулптури от захар.

Печенето има много привлекателни моменти, но за мен акцентът е украсата на готовия продукт. Елегантна гарнитура като тези къдрици със сигурност ще донесе моята добре оформена кексче или остъклена паундова торта на следващото ниво.

Захарени къдрици от цитрусова кора

• Време за подготовка:10 минути
• Време за готвене:1 час 35 минути
• Общо време:1 час 45 минути
• Порции:5-10 къдрици
• Среден

Съставки

• 1 лимон, лайм, портокал или грейпфрут
• 1 1/2 чаша захар
• 10 унции вода

Снимка от Aimee Moses

• Етап 1

  Загрейте фурната до 175 градуса.

  
  
  

• Стъпка 2

  Обелете плодовите кори с голямата дупка на зестер, опитвайки се да направите ленти с дължина около 5 инча.

  Ако нямате голяма опция за зестер, можете да използвате белачка за зеленчуци по ширината на плода и да нарежете широката кора на тесни ивици. Или можете да сте точни и да следвате указанията тук .

  
  
  

  Снимка от Aimee Moses

• Стъпка 3

  Разтворете 1 чаша захар във водата в тенджера на слаб огън, като редовно разбърквате. Когато захарта се разтвори напълно, не трябва да усещате никакви кристали на дъното на тигана.

  

  Снимка от Дон Моисей

• Стъпка 4

  Добавете цедката и оставете да къкри, непокрито, за 30-45 минути, докато кората стане прозрачна.

  #SpoonTip: За бонбониране на кора от грейпфрут, първо сварете кората в 2 чаши вода. Оставете да заври 2-3 пъти с прясна вода всеки път. Кипенето елиминира горчивината на цедрата.

  

  Снимка от Aimee Moses

• Стъпка 5

  Отцедете сместа и хвърлете кората в останалата захар. След това навийте жарката около дървени шишчета или клечки за зъби.

  #SpoonTip: Захарната вода вече е ароматизиран прост сироп. Запазете го в херметически затворен съд в хладилника за студен чай или други приложения за печене.

  

  Снимка от Aimee Moses

• Стъпка 6

  Поставете наклонените къдрици върху пергаментова хартия, като внимавате да не се докосват помежду си, и печете при 175 градуса по Фаренхайт за 1 час.

  

  Снимка от Aimee Moses