Ако ме познавате лично или ако правите малко дебнене в стил Лъжица, ще знаете, че буквално не мога да се наситя на десерти. Имам умение за странни неща като бисквити със сол и оцет и тарталети с авокадо, които в началото може да изглеждат малко случайни, но осъзнах, че любовта ми към сладкото (и храната като цяло) се свежда до един източник - Моят баща. Странното е, че той никога не е правил много десерти, но все още остава да бъде едно от най-големите вдъхновения, които ме държаха в кухнята.
Снимка от Хайме Уилсън
Честно казано, бях разглезен като дете, по най-добрия възможен начин, че всяко дете може да бъде разглезено - с храна. Баща ми винаги би направил Филипинско ястие за вечеря, често питайки мен или сестра ми какво искаме да ядем, за да може да го направи тази вечер. Понякога той ме молеше да му помогна и аз с удоволствие бих направил малки неща от омекотяване на месо до разбъркване на тенджера, докато той събира други съставки.
колко дълго издържат бисквитките в торбичка ziploc
Въпросът е, че той винаги ме е ангажирал с това, което е правил, и въпреки че не бях достатъчно възрастен, за да разбера каква е всяка съставка (или по-скоро как да произнасям всяка съставка), имах представа какво прави цялостно.
Той обаче беше склонен да се отклонява само в основните ястия и предястия, което ме умори да гледам след известно време, тъй като всичко ми се струваше едно и също. Бих го гледал как реже зеленчуци, готви месо и ги хвърля заедно и сервира, но по някаква причина все още се чувствах празен само от това. Бързо се повтаряше и отегчаваше и малко не знаех, че всъщност просто жадувам нещо сладко за промяна.
ресторанти в ивицата квартал Питсбърг PA
Снимка на Джед Мареро
Започнах да гледам тонове и тонове хранителна мрежа около 10-годишна възраст ( Ace of Cakes беше моя глупост) и по някакъв начин имах топките да кажа, че мога да бъда също толкова добър, колкото тези пекари. Започнах от малко, правейки сладки полудомашни неща като кутия за подаръци и торти с форма на панда. От този момент баща ми все още ме държеше в кухнята, докато готвеше, но аз бях твърде зает да си правя нещо, за да му обърна внимание. Очаровах се от сладкиши, сладкиши и всичко, което сладкият живот можеше да предложи.
Минаха години и аз започнах да преминавам от храната от типа на Сандра Лий към решаването на нещата сам. Преминах през много десертни фази, включително френски макарон, който продължи почти четири години. Чрез поредица от опити, грешки и експерименти толкова много ми допадна да съм в кухнята, че това всъщност се превърна в крайната ми цел в кариерата.
какво се случва с тортите на тортата войни
Снимка на Джед Мареро
Наистина трябва да благодаря на баща си за две неща - едно, че ме принуди да вляза в кухнята и две, че ме отегчи с предястия, което ме накара да открия друго царство на готвенето. Бихте си помислили, че през цялото време, прекарано в правенето на основни курсове, щях да предизвикам подобен интерес, но това не е така. Първоначално той искаше да ме научи как да готвя, за да мога просто да процъфтявам и да се издържам, но вместо това се превърна в нещо, от което наистина не мога да се наситя. И за това му благодаря.
