Гръцкото кисело мляко е намерило своя път в американските закуски, но чували ли сте някога за labneh? Това е Ливански храна, която е сходна, но не е същата. Тук съм, за да ви разкажа за разликата между labneh и гръцкото кисело мляко.
Какво е Labneh?
Израснал в ливанско домакинство, labneh (или, американската версия, известна като сирене Kefir) е основна. Labneh е кисело мляко. My Teta (което означава баба на арабски) ще го направи с пълномаслено мляко, като използва кърпа за сирене. Обикновено се прави, като се използва пълномаслено кисело мляко и се отцежда за една нощ.
Като семейство би го ял на закуска със зехтин, ще , зеленчуци, и разбира се, питка . Сега, когато моята Тета живее в чужбина, е трудно да намеря една от любимите си храни. Бих могъл да отида в Университетския град и да го взема в една от многото хранителни стоки в Близкия изток там. Но, подобно на вас, и аз съм редовен студент в колежа и нямам време за това дълго шофиране, така че често замествам labneh с козе сирене. Това е съвсем различен вкус - но върши работата.
Какво представлява гръцкото кисело мляко?
Едно нещо, което трябва да споменем за гръцкото кисело мляко е, че в Гърция то се прави с козе мляко. В Америка се прави с краве мляко. Прави се чрез пастьоризиране на млякото, добавяне на бактерии и след това прецеждане. Храна 52 казва, че гръцкото кисело мляко е много по-дебело, с по-високо съдържание на протеини и по-тънко от обикновеното кисело мляко.
В Америка гръцкото кисело мляко често се смесва с плодове и се сервира като типично кисело мляко в контейнери от 5,3 унции. Гръцкото кисело мляко по гръцка традиция се яде с по-пикантни съставки като маслини и зеленчуци.
Разлики
Labneh е малко по-дебел от гръцкото кисело мляко - почти като меко крема сирене. По традиция гръцкото кисело мляко се прави от козе мляко, докато labneh се прави от краве мляко. Той е по-остър и кремообразен от киселото мляко и е предназначен да се яде с пикантни съставки.
И двете храни са изключително вкусни и бих ги препоръчал и двете.
