Акулите се превърнаха в нещо като икона в американската поп култура. Вземете например блокбъстъра „Челюсти“ от 1975 г. (и трите му продължения) например, или седмица на акулите, годишната седмица на програмирането на акули на Discovery Channel. Американците очевидно са очаровани от акулите, но какво да кажем за тяхното ядене? Безопасно ли е месото от акула за консумация от човека?
Науката за ядене на акули
Според FDA и EPA, отговорът е отрицателен . Като едно от най-дълго живеещите морски животни, акулите консумират много по-малки риби през живота си. В резултат на това в месото от акули се натрупват вредни метали и химикали , излагайки на риск тези, които го ядат.
Акулите съдържат едни от най-високите нива на живак, токсин, с който е свързан загуба на координация, слепота и смърт .
Яденето на храни с високо съдържание на живак не е полезно за никого, но е особено опасно за бременни жени и малки деца.
И така, защо хората все още го ядат?
За съжаление знанието за опасностите не е унищожило практиката напълно. Супа от перки от акула е била луксозен предмет в китайската култура от стотици години и остава символ на висок социален статус и гостоприемство. Перките на акулите се продават за 400 долара за килограм, докато супата от акула може да струва от 70 до 100 долара.
Супата от перки от акула е не само скъпа за закупуване, но има и етични и екологични разходи. Поради високата цена на плавниците на акули, много рибари ще хванат акули, ще им отрежат перките и ще ги пуснат обратно в океана, за да умрат в акт на жестокост към животни, наречен перка.
Над 100 милиона акули умират от ръцете на риболовната индустрия , което води до намаляване на морското население и дестабилизиране на хранителната система.
Така че колкото и вашият приятел, учил в чужбина в Китай, да се хвали със супата от перки от акула, която са опитали, не купувайте от нея. Дължите го на здравето си и на нашата екосистема.
За повече информация, разгледайте Селектора на морски дарове на Фонда за защита на околната среда за да научите как да бъдете по-отговорни към консумацията на риба.
