Бързата промяна на времето от гореща вълна обратно към внезапни студени ветрове е главозамайваща. Това не само означава, че есента е тук, но също така означава, че сезонът на грипа се завръща. Примерен случай – разхождах се из кампуса и чух (жалката) какофония от кихане и кашляне из кампуса.
тъй като толкова много хора се чувстват лошо в наши дни, реших, че е време да споделя някои утешителни рецепти, за които винаги жадувам, когато съм болен. Вкъщи майка ми винаги подчертаваше колко е важно да има супа на масата. Тя правеше топла купа супа, когато се разболях. Да се върнеш у дома, за да приготвиш гореща супа, определено е едно от онези неща, които приемаш за даденост и пропускаш сега, когато си в студентско общежитие и си оставен да се оправяш сам.
защо една рецепта за супа е толкова страхотна, че да я имате под ръка? Това не само е комфортна храна, която повдига духа ви и стопля душата ви, но също така може да се похвали с огромни хранителни ползи и да бъде много лесна за готвене. Няма нужда от изискани уреди – просто хвърлянето на куп съставки в тенджера и бавното кипене ще има невероятен вкус, особено в студен ден.
1. Супа от сладка царевица и моркови
Обичам да добавям сладка царевица и моркови към моите супи – те незабавно правят всяка супа по-вкусна. Те носят прекрасна комбинация от сладки и пикантни вкусове, без да превъзхождат вкусовите ви рецептори. Що се отнася до хранителната стойност, тази супа укрепва имунната ви система и дори може да помогне за овлажняване на кожата ви. Като цяло, тази рецепта е това, което ми идва наум, когато мисля за основна, но невероятна рецепта за супа.
Сервира двама
1. 2 цели царевични кочана
2. 8 чаши вода, за предпочитане филтрирана
3. 2 средно големи моркова
4. ½ чаена лъжичка сол (или сол на вкус)
5. 2 големи парчета свинска кост (чувствайте се свободни да замените това с тофу или други алтернативи на растителна основа за веган/вегетарианска рецепта)
Стъпки: Нарежете съставките, добавете ги всички в тенджера и оставете всичко да заври бавно на котлона. Не забравяйте да затворите капака и да поставите топлината на ниска до средна. Целият процес трябва да отнеме два часа. Когато е готова, супата трябва да се оцвети в разкошен златист оттенък, да ухае божествено и да има също толкова страхотен вкус.
Изкушени сте да добавите кубчета пилешки бульон с ниско съдържание на натрий? Обещавам, че няма да имате нужда от тях - свинската кост има страхотен вкус. Плюс това, няма да искате да се чувствате неприятно от MSG, когато сте болни.
# Лъжица Съвет: малко ориз върви чудесно със супата. Не забравяйте, че можете да ядете и съставките, които са влезли в супата! Може да не са толкова ароматни, тъй като супата вече е поела вкуса им, но диетичните фибри и витамините в царевицата и морковите ще направят чудеса за тялото ви.
2. Пилешки позол
Предстои ни пътуване от Китай до Мексико. Пилешкото позоле е друга супа, която обичам да ям, когато съм болна. Има нещо в затоплените, консервирани домати, за което жадувам, когато съм настинала. Можете да сервирате това ястие с тортила чипс, но моят избор за гарнитура е препечен блат и малко гуакамоле.
Сервира двама
1. ½ консерва нарязани на кубчета домати
2. 1 средна чушка
3. 1 средно голяма глава лук
4. 1 ч.л. кимион
5. 1 пилешко бутче
6. ½ чаша кориандър
7. 1 супена лъжица изцеден сок от лайм
8. 8 чаши вода, за предпочитане филтрирана
Добавете съставките в тенджера, оставете ги да врят на най-слабия огън за няколко часа и се насладете.
# Лъжица Съвет: Извадете пилешкото бутче и го нарежете, за да сте сигурни, че е сготвено, преди да доведете супата до кипене. Ако искате да играете на сигурно, можете да хвърлите пилето в тигана с малко зехтин и да го сварите, преди да го поставите в супата.
3. Супа от печена тиква
Сезонът на тиквата е! Започнах да виждам фермерски пазари и Trader Joe's да изнасят сортове тиква, истинско свидетелство за пристигането на есента. Така че ястие, включващо тази прекрасна тиква, е задължително за есенния сезон. Обичам тиквите заради тяхната гъвкавост като съставка, която работи както в сладки, така и в солени храни. Освен това ви дава топло и сърдечно усещане, особено в супа.
Сервира двама
гладен съм и не знам какво да ям
1. ¼ средна тиква
2. Прибл. 2 супени лъжици зехтин
3. ½ чаша пълномаслено кокосово мляко
4. ½ ч. л. смляна канела
5. 4 чаши вода, за предпочитане филтрирана
Сложете зехтина и тиквата в тиган и ги запържете до готовност. Като алтернатива можете предварително да загреете фурната си до 425 градуса по Фаренхайт, да постелете тава с хартия за печене и да изпечете тиквата. След като тиквата се свари, добавете тиквата и останалите съставки в тенджера и отново ги оставете да заври бавно. Трябва да се направи за два часа.
Всички рецепти по-горе може да изглеждат така, сякаш изискват доста време, но всичко, което наистина трябва да направите, е да добавите няколко съставки в тенджера, да я доведете до кипене и след това можете да си тръгнете и да направите каквото трябва направете, например да гледате филм за Хелоуин или да отпиете лате с тиква. Все пак безопасността на първо място - внимавайте да не забравите напълно супата си! Дръжте таймер и внимателно ги наблюдавайте, за да не прелеят (използването на най-ниската степен на нагряване помага да се избегне това.) Но няма нужда да сте параноични! Не отваряйте капака твърде често, тъй като топлината ще излезе. Доверете се на процеса и използвайте това ценно време, за да се концентрирате върху възстановяването.
#SpoonTip: Разбира се, ако искате да спестите още повече време или се чувствате твърде зле, за да готвите, Трейдър Джо има и страхотни предварително приготвени опции.
И накрая, оздравявайте скоро от семейство Spoon!
