Наскоро бях на почивка в Мейн, където основно имах омар всеки ден за всяко хранене. Седяхме на масата и някой им напука омара и зелената мачка (известна още като tomalley) започна да се разлива от главата. Сервитьорката видя това и след това продължи да ни казва, че гуо е най-ароматната част от омара.
След това имахме задълбочена дискусия за това от коя част на омара всеки от нас е смятал, че идва зелената мачка. Първоначално мислех, че това е мозъкът на омара, но се оказва, че това е черният дроб и панкреасът на омара. Въпреки че тези органи може да са вкусни, те не трябва да се консумират, защото те може да съдържа токсини които първоначално са били филтрирани от тялото на омара.
Снимката е предоставена от gizmodo.com
През 2008 г. FDA предупреди потребителите да се пазят от колата заради цъфтежа на водорасли, който пренася токсини, които причиняват паралитично отравяне на черупчести мекотели. Оттогава няма повече предупреждения за това, но ако се случи веднъж, може да се случи отново.
Това не означава непременно, че ако ядете зелената мачка, със сигурност ще се разболеете, просто е по-добре да сте в безопасност и да я избягвате. Местните майстори смятат Tomleye за деликатес, но тъй като океанът става все по-замърсен, кой знае какви токсини могат да дебнат в goo. Ако искате да избегнете неприятностите, проверете тези храни в Мейн, които не са рулони от омари.
Снимка от Elise DeVoe
За щастие, дори ако плодът е токсичен, месото все още е безопасно за ядене. Докато не ядете целенасочено цялото зелено, вие сте добре. Като се има предвид това, все още можете да натъпкате лицето си с всички ролки от омари можете да се справите (вмъкнете въздишка с облекчение).
