Някога чудили ли сте се защо навсякъде виждаме козе сирене и козе мляко, но рядко козе месо? Е, всичко това може да се промени сега, когато козето месо става все по-популярно в американските ресторанти.
Предвижда се козе месо да бъде един от най-модерните хранителни продукти през 2017 г. и с добра причина. Това е петото най-консумирано месо в света (до пилешкото), затова разгледах какво прави козето месо толкова уникално и защо може да бъде следващата тенденция.
Той е много по-здравословен и по-постно от другите меса
До щрауса козето месо всъщност е най-постното червено месо. Освен това има по-малко калории и холестерол от другите постни меса, като пилешко и пуешко. 3 унции. порция козе месо има 122 калории, което е значително по-малко от говеждото 179 и пилешкото 162, според Livestrong . Козето месо също има значително по-малко мазнини и наситени мазнини, но всъщност съдържа повече желязо от говеждото и пилешкото, което е съществена част от балансираната диета.
Яденето на козе месо може да се счита за етично
За съжаление, в много ферми, мъжките кози се убиват при раждането поради факта, че само женските кози дават мляко. Чрез популяризиране на козе месо, на тези мъжки кози ще бъде позволено да живеят по-дълъг живот, вместо да бъдат убити веднага.
Счита се също, че козите се отглеждат по екологичен начин. Те често се отглеждат в малки устойчиви ферми, които нямат същото отрицателно въздействие като фабричните ферми.
Има мек вкус, така че се съчетава добре както с пикантен, така и с кисел вкус
Популярните ястия с кози включват козе яхния, козе къри, кози пай и кози ребра. Влажната текстура на козето месо улеснява смесването със силни ароматни сосове, което го прави изключително гъвкав и чудесно месо за експерименти.
Той е основен продукт в много части на света
По света козата е най-широко консумираното червено месо. Приблизително 63% от световното население консумира козе месо и е особено разпространено в Южна Азия, Близкия изток и Латинска Америка. Козето месо обаче напоследък започна да се разширява до менютата на ресторантите в САЩ. Стефани Изард, победител в Топ готвач на Bravo, откри три луксозни ресторанта в Чикаго, които сервират козе месо, наречено Момичето и козата , Малката козарка , и Патица патица коза .
Козето месо не само е устойчиво и вкусно, но е и изключително полезно за вас. Останалият свят вече се радва на това функционално месо, но само времето ще покаже дали Америка също ще се възползва и ще се възползва от него.
