Вегетарианец съм от почти две години и преходът от ядене на месни ястия към растителни ястия беше невероятно лесен - вероятно защото всъщност не ядох толкова много месо, което вероятно беше, защото намери своята мускулна текстура невероятно отблъскваща. Фактът, че беше лесно да спра да ям месо, не означава, че диетата ми не се е променила.Напротив,тя се промени драстично. Това е времето, когато за първи път започнах да обръщам внимание на това, което използвах, за да захранвам тялото си, добавяйки повече зеленчуци и всъщност изследвайки как да получа протеини, когато не идва от животно.
Лесно е да ядете сирене на тестени изделия и хляб за всяко хранене и въпреки това се наричате вегетарианец, трудното нещо е да се храните по такъв начин, че все още да получавате всички хранителни вещества, които месото доставя. През последните няколко години храненията ми се въртяха около баланс между зеленчуци и растителна или ядкова основа постни протеини .
Снимката е предоставена от iowagirleats.com
Миналата година също разбрах, че имам непоносимост към лактоза - или поне чувствителен към лактоза . Поради това и факта, че не обичам месо, мислех, че този нов преход ще бъде парче торта. Но след като всъщност изрязах и млечните продукти, започнах да осъзнавам как малко поръсване на козе сирене върху салата или течен жълтък върху препечен хляб всъщност играе важна роля в диетата ми. И тогава жадувах.
Снимка от Kavitha George
Никога не съм искал кремообразно Пица от артишок Базил повече през целия ми живот,все пактези неща напълно прецакват храносмилателния ми тракт. С изчезналите яйца бях на загуба за това, което трябваше да използвам, за да получа бързото си оправяне на пълен протеин. За щастие имах трапезариите, които да ме снабдяват с постоянен поток от вегански ястия, но тези неща стареят много бързо.Започнах да усещам, че не мога да изживея нито минута повече без млечни продукти или яйца, и след четири дни го нарекох да спре, като се зарекох никога повече да не ставам веган.
Снимката е предоставена от mynameisyeh.com
Преди няколко седмици обаче започнах да следвам Ashlae Warner’s веган печене блог , и някак ми се стори рационално да отида веган отново. Тя просто го направи толкова лесно, разбирате ли?
Този път Дойдох подготвен. Продължих Pinterest и намерих няколко вегански рецепти, които да направя за седмицата. В крайна сметка избрах ястие от сладък картоф и зеле и фалафел за моите вечери, салати за моите обяди и кифлички с канела и овесени ядки за моите закуски. Този път отиването на веган беше вкусно и приятно.
Създаването на меню и спазването му може да улесни веганството дори и за най-обичащия млечните продукти човек. Само не забравяйте да слушате тялото си и желанията си!
Мислите ли да станете вегани? Опитайте рецептите, които направих!
