Нямаше да има дъгови гевреци , Еднорог Frappuccinos, или червени кадифени тарталети без любимия ни хранителен оцветител. Хранителните оцветители правят любимите ни лакомства да изглеждат привлекателни и прави света по-щастливо място. Но има някои противоречия както за изкуствените, така и за естествените методи за оцветяване на храни. От какво е направен оцветителят за храна и безопасно ли е да се яде?
можеш ли да използваш зората в съдомиялна машина
Свят на възможностите
Макс Бартик
Производители на храни използвайте хиляда и един различни начина да оцветите много от любимите ни храни. Всички хранителни оцветители обаче идват от два широки източника. Естественото оцветяване често идва от растения, животни и други органични материали. Изкуствените оцветители, от друга страна, често са на петролна основа и са склонни да се смесват в лаборатория.
Естествени хранителни оцветители
Сарина Раман
Естествените хранителни оцветители са безопасни за консумация и могат да се използват върху изкуствени оцветители, за да се избегне консумацията на прекалено много преработена храна. От векове се използват естествени багрила за оцветяване на храната. Някои от най-често естествените хранителни оцветители са каротеноиди, хлорофил, антоцианин и куркума. Много зелени и сини храни вече имат матча, цианобактерии илиспирулиназа цвят.
Какво има в червеното багрило за храна?
Мередит Рос
Червеното багрило за храна дава на някои от любимите ни храни емблематичен червен цвят , но не е всичко червени кадифени кексчета и дъги. Голяма част от червеното оцветяване, което използваме в храната, е естествено, но е така направени от смачкани бъгове . Грос, знам.
Много хранителни багрила са направени с насекоми, известни като кохинеални насекоми, които често се срещат на бодливи круши кактуси в северноамериканските пустини. За да направят червено багрило, производителите изсушават кохинеите и ги смилат на прах. Прахът се превръща в ярко червено, когато се смеси с вода .
Коди Корал
Като странична бележка, нека ви напомня, че през 2012 г. излезе дума че багрилото за смачкани бъгове е било в любимата на Starbucks Ягоди и крем Frappuccinos . Starbucks обаче изхвърли багрилото напълно и премина към ликопен , натурален екстракт на основата на домати.
Но внимавайте, защото кохиниална боя все още се използва широко в хранително-вкусовата промишленост - просто проверете етикетите на цветни опаковки Jell-O, бонбони и кисели млека за следните думи: кармин, карминова киселина или екстракт от кохинея. Безопасно е да се яде, но наистина ли искате да ядете бъгове?
Защо да отидете изкуствено?
В някои отношения това е така по-добре да отидете изкуствено с оцветители за храна, но не само за да се избегнат яденето на бъгове. Една голяма причина да се изкусите е, че е по-рентабилна. Синтетичните оцветители могат да се произвеждат масово на част от разходите за събиране и обработка на органичния материал, използван за направата на естествени оцветители.
Изкуствените багрила често издържат по-дълго от естествените цветове, така че те могат да останат на рафта ви с години. Освен това няма ограничение за разнообразието от цветове, които могат да бъдат изкуствено произведени в лаборатория.
Джордан Готлиб
Има обаче някои противоречия зад изкуствените хранителни оцветители, тъй като употребата им е свързана затлъстяване, рак и хиперактивност. Въпреки това, много изкуствени багрила са Одобрена от FDA и са напълно безопасни за ядене.
Хранителните оцветители ни радват всички, но внимавайте. Може да се радвате на някои силно преработени химикали или дори на грешки. Но Хакуна Матата, знаеш ли?
