Въпреки че уискито кисело може да изглежда старомодно и запазено за подобни на вашия дядо, този вечен коктейл е изненадващо лесен за приготвяне и вкусен! С известна история и прост списък с съставки, тази напитка със сигурност ще ви накара да се почувствате елегантни и достойни, когато си я поръчате. За разлика от много коктейли, уискито кисело е, както подсказва името, кисело на вкус, а не сладко. Така че, ако не можете да понасяте захарни напитки, но не сте готови и за алкохол, това е чудесна алтернатива. Но ако все още се чудите, какво точно е уискито кисело? Покрих те.
Историята на киселото уиски
CharlieOnTravel на Flickr
Най-старото познато споменаване на кисело уиски датира от ръководство за барман от 1862 година , въпреки че се смята, че е съществувал поне век преди това. Тази напитка е популярна от толкова дълго време, защото изисква само четири съставки: уиски, лимон, вода и захар. Към средата на 30-те години на миналия век много уиски кисели са направени с предварително бутилирана кисела смес . Въпреки това, половин десетилетие по-късно много бармани отново се отказаха от предварително приготвената кисела смес в полза на пресен лимонов сок. Днес някои хора предпочитат простият сироп (вода и захар) да се приготви преди време, претендирайки за по-гладка смес.
Въпреки простия си списък с съставки, перфектното уиски кисело може да бъде неуловимо, напитката лесно се отвежда от равновесие поради лошо съотношение на нейните компоненти. Твърде много сироп и напитката има прекалено сладък вкус - като кисел бонбон, а вкусът на самото уиски е смазан. Поради това добре направеното кисело уиски често се счита за изтънчен избор на напитка, докато лошо направената версия на същата напитка е по-често свързана с шумни млади пиячи.
Как да си направим класическо уиски кисело
joshpuffpuff на Flickr
Класическо уиски кисело се приготвя в две стъпки: първо, направете киселата смес, а след това самата напитка. Киселата смес обикновено се състои от две части вода, една част лимонов сок и една част бяла захар. Ако не бързате с него, можете първо да кипнете водата и захарта, за да създадете обикновен сироп. В противен случай старателно смесете и трите съставки, за предпочитане в шейкър за коктейли.
След като приготвите киселия микс, изсипете две части от любимото си уиски върху лед и отгоре залейте киселия микс. Украсете с череша мараскино или парче пресен цитрусов плод. Обичам да използвам „пияни череши“, които преди това са били напоени с алкохол, за да добавя допълнителен удар към напитката.
Джаз малко нагоре
Bex.Walton на Flickr
Ако класическо уиски кисело просто не го прави вместо вас, има много начини да го промените. Най-популярният начин за разклащане на нещата (буквално) е добавянето на яйчен белтък за по-кремообразна текстура. Някои биха се запитали, какво е уиски кисело без яйчен белтък? Но технически добавянето на тази съставка го прави вместо него бостънски кисел . Друг вариант, вдъхновен от града, е New York Sour, където няколко лъжици червено вино се добавят към горната част на вече смесената напитка. Други версии често добавят мед или кленов сироп, за да придадат нотка на сладост на тази иначе тръпчива напитка. Лично аз експериментирах с използването на уискито на Jack Daniel's Tennessee Honey със същия ефект.
Ако още не сте опитали тази проста и занижена напитка, защо не я поръчате следващия път, когато сте на бара? Още по-добре, покажете се на отбора си, като разберете цяла партида, за да могат всички да опитат. Киселите уиски със сигурност ще впечатлят и най-изисканите пиещи.
