Усмивката на лицето ми, докато ви питам какво искате да пиете, е фалшива. Смехът, който излиза от устата ми, когато правиш тази шега на татко, е фалшив. „Всичко е наред“, което казвам, когато детето ви реши да направи арт деко от храната си, е фалшиво. Щом се обърна, усмивката ми умира, за да разкрие истинското ми настроение - тъпота.
Това е моята рутина като сервитьорка.
Позволете ми да настроя настроението: аз съм на четири часа в деветчасова смяна. От 17:00 до 02:00, в петък вечер в местна закусвалня. Моята чиста коса сега е пометена на кок, който мирише на масло за пържене и старо кафе. Имам около осем различни петна на престилката си от дресинга в задната част на кухнята, защото сте искали сирене ранчо и блу и допълнителни туршии и 'ох, зелена салата' всеки път, когато се връщах на масата.
Голямата кухня се чувства като кабина с сервитьорки и готвачи, които тичат напред-назад и извикват поръчки. Една сервитьорка крещи на готвачите да я побързат да отиде да поръча и те викат неприлични коментари на испански. Обръщам се, за да вляза обратно в трапезарията и да се нахлузя с тази фалшива усмивка.
Ето как обикновено минава нощта ми:
Приближавам се до вашата маса с усмивка и ви питам как сте и какво бихте искали да пиете. Това може да е по няколко начина.
1. Можете да бъдете група от 12-16 годишни и се смейте на всичко, което казвам и вашите приятели казват, което прави това супер неудобно, докато стоя там и чакам да разбера дали искате пепси или проклета вода.
2. Всички вие напълно ме игнорира докато някой не отговори неудобно 10 минути по-късно, без дори да вдига поглед от менюто / телефона.
колко време отнема Джими Джонс за доставка
3. Всички вие шепнеш поръчките ми към 21:00 на силна вечеря и след това се ядосвам, когато ви попитам два пъти какво бихте искали.
Това са само някои от възхитителните начини, с които се срещаме. След това поръчвате вашата храна. Ако сте тийнейджъри, получавате една поръчка от пържени картофи, а едно дете с големите пари получава бургер. Благодаря за съвет от $ 2, моля не идвайте отново.
Или можете да бъдете заместващ клиент, който превключва всичко в елемента от менюто на нещо друго, почти прави собствено ястие, след което се ядосва за допълнителни цени за заместване. Да, защото аз цената подплащам, недооценена, преуморена, сервитьорка от колежа. Знаете какво казват те, на клиента винаги нали.
Сега е 22 часа. Моят раздел е пълен. Ясно ме виждате как тичам около закусвалнята. Ясно знаеш, че това съм аз, по дяволите лилава чудна коса. Виждаш ме да проверявам храната в кухнята. Опитвам се да идвам при вас възможно най-често, а вие все още се оплаквате, че храната е твърде бавна и продължавате да ме укорявате за това.
Позволете ми да ви информирам за нещо. Аз съм сервитьорката. Не готвя храната. Не контролирам кога готвачите го правят. Ако можех да отида зад скарата и да обърна хамбургера ти, за да те затворя, бих го направил, но не мога и със сигурност не ми се иска. Затова поискайте още кисели краставички или поискайте салата или супа, защото мога да контролирам това.
Сега е 22:30. Имате си храна, както и другите ми маси. Готвачите бяха настроени тази вечер и решиха да бъдат бавни и да прецакат поръчките. Да, това е нещо. Момчетата от автобуса също бяха в настроение и решиха да не носят нито една от масите ми вода или настройки за места. Изглежда, че тази вечер всичко се обърква.
Петък вечер е и съм в колежа. Моите приятелки са навън. Родителите ми са дори навън. Вие седите тук с приятелите си, които се смеят, а аз най-накрая си поемам дъх. Вашите груби коментари, както и останалите, които съм получил, ми седят в ума. Стресът от тази вечер е луд, това е натоварена нощ.
Часът е 1 сутринта. Остава само час. Започвам да чистя секцията си, да правя странична работа, която включва почистване на плота и балансиране на захарите и солта и пипера. Последната ми маса си тръгва, затова правя бърза почивка в банята. За първи път съм сама от часове. За пръв път от 17:00 часа някой не ме е нарекъл идиот, не е направил гаден коментар или не ме е щракнал с пръсти. Плача безшумно в банята. #LifeOfAWaitress. Сега отново към възрастта.
В 2 часа сутринта вечерята е затворена. Обръщаме пияните клиенти и подреждаме столовете на масата. Печелим няколко съвета на автобусите, изключваме осветлението и заключваме вратите. Накрая сядам за първи път от часове зад волана на колата си. Усещам лек момент на облекчение. Докато не разбера, трябва да се върна след няколко часа за следващата смяна.
Да бъдеш сервитьорка не е напълно негативно преживяване. Намерих наистина страхотни приятели като сервитьорка. В бавните дни просто излизането с моите колеги сервитьорки, приготвянето на млечни шейкове и споделянето на пържени картофи върху смях са страхотни спомени, които винаги ще пазя.
Не написах тази статия, за да ви накарам да бъдете сервитьорка, а я написах, за да ви разкажа какво преживява сервитьорката в типична забързана нощ. С какво се занимава, с кого се сблъсква и мислите си. Тя е заета и се опитва. Тя се усмихва, но отвътре крещи. Тя изчака всяка ваша нужда и вие оставихте промяната й, защото „не вярвате в бакшиш“.
мога ли да използвам екстракт от ванилия вместо ванилия
Написах това, така че следващия път, когато излезете да ядете и храната ви отнема твърде много, потърсете вашата сервитьорка. Понякога просто получавате скапана сервитьорка, която не се интересува от работата си и просто се охлажда по телефона си, но в повечето случаи едва можете да я хванете с поглед, защото тя тича наоколо, опитвайки най-доброто, на което може.
Така че не бъдете скапан човек и не забравяйте да дадете бакшиш на сервитьорката си.
