Имах късмета да живея в близост до пица Ню Хейвън през почти целия си живот. Единственият проблем е, че когато дойдох тук в Сейнт Луис, страстен любител на пицата с тънка кора, се уплаших изключително много, че ще мога да консумирам само пица с дълбоки ястия, която всъщност изобщо не считам за пица. По-лошо от дълбокото ястие обаче,Провелсирене всъщност се слага на Imo’s Pizza. Франк Пепе, легенда за пица в Ню Хейвън, щеше да се търкаля в гроба си, ако знаеше, че пици като тази съществуват. Много месеци по-късно обаче се натъкнах на три места, които могат да дадат сериозна възможност на Пицария Пи за своите пари.
Katie’s Pizza
защо наричат хот-доги хот-доги
Снимката е предоставена от www.riverfronttimes.com
Точно от другата страна на улицата от Schnucks, любимият хранителен магазин на студенти от WUSTL, стои пицария Katie's, която е много по-близо до кампуса, отколкото Katie's Pizza and Pasta (макар че естествено може да се предположи, че този ресторант не е собственост на същите хора, Пица и паста на Кейти). Избрахме оригиналната Katie’s поради нейния чар, качество и близост до кампуса. В пицария Katie’s Cafe всяка съставка всеки ден се прави от нулата в къщата. Търсих перфектна хрупкавост на кората, хвърлена на ръка тънка кора, пресни съставки и идеално съотношение между кора и сос към сирене. И накрая, мисля, че може би съм го намерил. Katie’s Pizzeria Cafe, Ричмънд хайтс, cханели духа на оригиналната пица с тънка кора от Неапол.Кейти Лий, съименничката, ръчно изработва пиците и практически е усъвършенствала изкуството. За съжаление всъщност не съм ходил във физическото заведение, но с помощта на Postmates успях да натрупам пикантната му пица.
Повечето места за пица тук в Сейнт Луис забравят за босилека за пица с маргарита, но Katie’s не прави такова нещо. Тяхната класическа версия на типичната пица има здрав, ароматен доматен сос и те със сигурност не спестиха от него, което Дюи направи до известна степен. От друга страна Katie’s липсваше в отдела за моцарела. Обичам качествен пресен моц, но те трябва да ми дадат повече от няколко оскъдни прашинки от него. По-важното обаче е, че кората беше идеално тестена и добре изгорена. Допълнителният щрих беше колко тънък беше, съчетан със забележимо, но не превъзхождащо ниво на подправка. Като цяло Katie’s изпреварва мили с много от конкурентите си и със сигурност заслужава оценка A за пица Сейнт Луис.
Снимката е предоставена от www.riverfronttimes.com
лилав kool помощ боя за коса на кестенява коса
Dewey’s Pizza
Междувременно, в кампуса и не твърде далеч по пътя от Пи, на Делмар се намира пица Dewey’s. Едно от 22-те местоположения на Andrew DeWitt, разпространено из Синсинати, Кливланд, Колумб, Дейтън и Сейнт Луис, издухва Imo’s и други скоби от Сейнт Луис от водата.
Снимката е предоставена от www.OffTheEatenPathSTL.com
Като момче с тесто по душа, аз и моите приятели също поръчахме от Dewey’s в същата вечер. Тяхната версия на пая с маргерита имаше елегантна коричка, която пропускам през последните няколко месеца. Беше балонче, но хрупкаво и меко. Тестеният пай имаше нотки на чесън, което беше допълнителен бонус и фино нарязани, тънки домати. За разлика от Katie’s, този пай почти не е имал сос, основно липсата му. От друга страна, те имаха почти изненадващо количество сирене за пица margherita. Със сигурност беше вкусно за ядене, но на Dewey’s може да се наложи да преработи съотношението сирене към сос върху пая с маргерита. Като цяло, Dewey’s е малко по-назад от Katie's по отношение на огледалното пица в Ню Йорк. Заслужава солиден рейтинг A за пица Сейнт Луис.
откъде знаеш, че ананасът е узрял
Снимката е предоставена от www.riverfronttimes.com
Пицария „Раканелис“ в Ню Йорк
Стремежът ми към най-добрата пица в Ню Йорк в Сейнт Луис стигна до края си в Raccanellis, който за щастие доставя (без да се разчита на Postmates спести цяло състояние). Също така удобно разположен на Делмар, собственикът Джон Раканели управлява мястото от откриването му през 1994 г. Опитът му обаче не започва там. Той донесе 14-годишен опит от Бронкс, където семейството му от доста време върти автентична ръчно хвърлена пица в нюйоркски стил. Лесно е да се каже, че той се придържа към това, което е научил тогава, сервира само ястия, приготвени с прясно приготвени от нулата съставки. Дори отделя време да смила моцарелата. Оставайки верен на традицията, той продължава да пече пиците в тухлени фурни, вместо в типични електрически конвейрни фурни. Дори след една пица веднага става ясно, че пицата му е класическа итерация пица в нюйоркски стил, която отсъства в по-голямата част от Средния Запад.
Снимката е предоставена от www.riverfronttimes.com
Честно казано беше много подобна на пица „долар“ и не можах да се наситя. Раканели използва качествени домати и перфектно съотношение на сос към сирене. Той дори получи мазнината до точното количество, което, както каза моят приятел, е достатъчно, за да ви напомня, че това е пица и трябва да е нездравословно. Единствената ни критика беше, че макар че пицата имаше тънка, тестена, неовъглена кора, тя беше малко подготвена. Като цяло, ние харесахме всяка хапка и присъдихме оценка A за пица Сейнт Луис. С удоволствие бих се върнал на това или на някое от другите 4 места.
Снимката е предоставена от www.feastmagazine.com
