Някои хора имат сериозно говеждо месо с кобе над цена, произход и автентичност, но повечето хора не знаят истината от слуховете. Прочетете за фактите:
Какво представлява говеждото кобе?
Снимката е предоставена от oddstuffmagazine.com
Колко вероятно е да го намерите в ресторант?
Снимката е предоставена от kobeus.com
Кога за първи път опитахте говеждо месо от кобе? Е, ако беше в САЩ преди август 2012 г., вероятно не сте го направили всъщност опитайте говеждо месо. От 2010 г. до 27 август 2012 г. USDA забранил вноса на говеждо месо от кобе от Япония до Съединените щати от страх от разпространение на болестта шап чрез добитъка.
След като беше разрешено да се внася, само 3000 глави говеда бяха сертифицирани като чисто говеждо месо от кобе на година и само малка част от тях всъщност бяха внесени в Съединените щати. Така че, ако ресторант, в който сте яли, твърди, че има говеждо месо от кобе, те вероятно са били малко креативни или яденето ви е било доста скъпо от кобе говеждо месо може да струва до 170 долара за килограм .
Кои са някои от митовете и легендите за говеждото месо Кобе?
Снимката е предоставена от thestraightbeef.com
Всъщност добитъкът ли се масажира и храни ли с бира? (Знам със сигурност, че няма да имам нищо против такова лечение.) Въпреки че това е известна практика, това не е често срещано и със сигурност не е изискване за индустрията. Бирата се използва само през летните месеци, за да повиши апетита на кравите и да противодейства на топлината и влажността. Масажите се извършват за намаляване на стреса и напрежението в мускулите, което е пряко свързано с по-добро качество на месото.
Четят ли се със саке? Това също е относително често срещана практика, но изобщо не се изисква. Защо биха направили това? Някои от фермерите вярват, че измиването на косата на говедата със саке ще доведе до по-мека козина, което ще доведе до по-привлекателна крава. Въпреки това няма да усетите разликата, когато хапете бургера си със сок, така че повечето фермери решават да не правят това.
Как можете да разберете дали имате истинско говеждо кобе?
Снимка от Алън Салвадор
Говеждото месо Kobe е отличително поради интензивните модели на мраморност в говеждото. Познат като Саши на японски тези бели части от мазнините са разпръснати по целия червено месо , в резултат на което телешкото месо почти се топи в устата ви. Освен това, ако смятате, че получавате плъзгачи от чисто говеждо месо за $ 18 в местното бистро, трябва да помислите отново. В повечето случаи чисто говеждо месо от кобе може да се намери само в изискани ресторанти или изискани ресторанти и дори тогава това е най-вероятно смес от говеждо месо.
Ако искате да поръчате малко говеждо месо, можете да разгледате Змийски речни ферми , Канзаската градска пържола , или Братя Алън . Само внимавайте, вечерята ви може да струва повече от пътуване до Япония.
