Ако магданозът е съставката, която ви липсва, не се страхувайте! Има и други заместители, които да ви помогнат да постигнете същата тази зелена листна доброта. Магданозът обикновено се използва като гарнитура и има много гъвкав вкус, но е известен и с това неговите лечебни свойства, които се използват от векове. Въпреки това магданозът не е единственото листно зелено, което може да ви даде изблик на цвят и да добави нещо допълнително към вашата рецепта по избор. Ето четири заместители на магданоза, които да включите в книгата си за съвети и трикове за готвене.
1. Кориандър
Мсу лъжица
Кинза може да се използва като заместител на пресен магданоз в мексикански, тайландски или виетнамски рецепти. В сравнение с магданоза, кориандърът има по-силен вкус. Докато кориандърът и магданозът имат много различни вкусове, кориандърът изглежда почти точно като магданоз с плоски листа. Те са толкова сходни, че дори опитни готвачи понякога имат проблеми да ги разграничат.
Кинза също се сдвоява добре с много от храните, които бихте гарнирали с магданоз. Въпреки това, когато използвате кориандър вместо магданоз, използвайте го умерено, освен ако не сте сигурни, че ще се сдвои добре с други вкусове в ястието ви.
2. Червилови листа
Chervil принадлежи към същото семейство като магданоза , което също е семейството, към което принадлежат морковите и целината. Той има подобна прилика с магданоза и може да стои като гарнитура. Червиловите листа са с по-мек вкус от магданоза, така че може да се наложи да използвате повече, когато готвите с него. Всяко количество готвене ще унищожи и без това мекия вкус на кервил. За щастие е толкова нежно да започнем, че може да се хвърли в ястия в последната секунда или дори да се яде сурово.
3. Листа от целина
Абигейл Мангър
Целината е друг член на семейството на магданоза и един с може би подобен вкус. За да създадете гарнитура с подобен вид на магданоза с плоски листа, използвайте само листа от целина. Нарежете ги и поръсете върху съда си, никой никога няма да може да различи разликата. Запазване на остатъци от храна за победа!
4. Босилек
Spoon University
За онези италиански ястия, които ви трябват малко зелено, за да озарят вашия сос или ястие по избор, босилекът е идеален заместител на магданоза. Той има по-характерен аромат в сравнение с магданоза, но осигурява подобен зелен процъфтяване на храната, когато се нарязва и поръсва.
Интересно е да видите различните вкусови профили и уникалните характеристики на различните билки и как те могат да бъдат разменени, за да подчертаят билка, за която може би не сте се сетили да бъде в следващата ви избрана рецепта. Така че отидете на зелено, имате куп за избор!
