През целия си живот никога не съм мислил два пъти да ям месо. Произхождащ от семейство, което яде месо през цялото време означаваше, че няма реална причина да го предположим.Всяко барбекю, специален празник или ястие, което си спомням, донесено заедно с купища порции бургери на скара , пилешки гърди , шунка, свински пържоли, кюфтета. Назовете го, шансовете са да е било в чинията ми.
Цял живот, изяждайки всичко по-горе, ме убеди, че това е единственият начин. Беше вкусно, бързо за готвене и, очевидно, най-жизнеспособният източник на протеин. И освен това бих могъл никога станете вегетарианец.
Месото наистина беше нещо, без което не можех да живея щастливо. Но след огромна промяна на парадигмата, идваща от здравето и етичните осъзнавания, вече два месеца съм вегетарианец и от този крак научих неизмеримо количество. Ето само няколко неща, които научих:
1. Да си вегетарианец е лесно
Снимката е предоставена от Уикимедия
как да отслабна много за 2 месеца
В миналото мисълта да стана вегетарианец ме караше да се свивам. Изглеждаше толкова трудно и тъжно, защото си мислех, че това е начин на живот с сурови ограничения. След като всъщност преминах към диета без месо, мога да кажа, че нито веднъж всъщност не съм се чувствал по този начин.
Научих, че вегетарианството не е свързано с ограничения или изключване на храни от диетата ми, а вместо това с по-здравословни заместители. Разглеждането на местния магазин за хранителни стоки стана много по-вълнуващо от вегетарианското, защото възможностите за вкусни ястия са безкрайни, без дори да се налага да се насочвате към кутията с месо. Да не говорим, вегетарианецалтернативи на месотоима почти във всеки хранителен магазин и те сатолкова вкусно . Гледам те, Гардеин .
Едно от най-големите притеснения относно растителната диета са ужасяващите въпроси на хората за това как ще се справим някога вземете достатъчно протеин . Приготвянето на фасул, ядки, плодове, зеленчуци и соеви истински основни продукти в диетата ми не веднъж ме е тревожило, че не получавам протеина, от който тялото ми се нуждае.Да бъдеш вегетарианец означава всичко да проявиш креативност с храната, за да си гарантираш, че получаваш нужните хранителни вещества.
Вместо пиле в салата добавете малко нахут или боб, пълен с протеини. Вместо говеждо тако, добавете малко белтъци на растителна основа и го подправете. И вместо бургер, намерете маркавегетариански бургерихаресвате или доринаправи си собствен. След като се замислих, вегетарианството беше един от най-лесните избори, които бих могъл да направя, за да не само полза за здравето ми, но и да се забавлявам да планирам ястия.
2. Готвенето е сила
Снимката е предоставена от Pexels
Винаги съм обичал да готвя и още повече му се наслаждавам, откакто отивам на растителна основа. Ако мислите да станете вегетарианец, силно препоръчвам да научите основите на кухнята, ако още не сте го направили. Замразените вегетариански вечери могат да ви отнемат само толкова далеч, преди да се наложи сами да скочите в тигана.
Освен свободата да планирате ястия за вашата седмица, готвенето е най-лесният начин да изведете повече хранителни вещества към зеленчуците, които ядете. Въпреки че няма нищо лошо в яденето на сурови зеленчуци, проучване показва че готвенето на зеленчуци като моркови, спанак, гъби и зеле преди ядене доставя на тялото повече антиоксиданти, отколкото в суровите им форми.
Подобно на това, когато ядях месо, решаването да приготвя храна вкъщи, вместо да изляза да ям, винаги ще спести пари. Другата вечер, вечерята ми, състояща се от приготвени на пара едамаме, киноа и печен сладък картоф, не ми струваше повече от 6 долара. Да не говорим, когато се намалят разходите за месо, пазаруването на хранителни стоки става много по-евтино .
3. Тялото ми лекува
Снимка от Кристен Уорфийлд
Преди да стана вегетарианец, очевидно ядях месо доста редовно през целия си живот и през последните три години се борих с болезнено храносмилане и киселини след повечето хранения. Всеки път, когато имах голямо хранене, фокусирано около месото, то лежеше толкова силно върху корема ми, че се чувствах подут и уморен от яденето му. Но имаше толкова добър вкус за мен, че ясно си спомням, че никога не бих могъл да го извадя от диетата си.
Само след няколко дни, в които ядях само растителни храни, бях изумен колко бързо храносмилателната ми система започна да се лекува сама. Досега не съм изпитвал нито един от проблемите с храносмилането, които съм имал преди и се чувствам толкова по-щастлив заради него.
Поглеждайки назад, не мога да повярвам, че го правех на тялото си. В известен смисъл звучи почти като зависимост. Приемах дискомфорта, за който знаех, че идва след това, само за лекото възнаграждение на нещо с вкус. Тъй като никога не съм живял без месо, никога не съм знаел, че то е източникът на проблемите ми с храносмилането и по-лошото е, че то може да бъде основен фактор за различни здравословни проблеми, включително рак.
Световната здравна организация класифицира преработените меса като категоричен канцероген, а червените меса, включително говеждо, свинско и агнешко, като вероятна причина за заболяването. В моето семейство трима души, включително майка ми, са се борили с тази ужасна болест и са живели. Не искам да увелича шансовете си за развитие на рак, ако мога да му помогна.
4. Животните са съзнателни същества
Снимката е предоставена от Pixabay
От цял живот на ядене на месо никога не съм обичал да мисля за факта, че това, което е в чинията ми и влиза в тялото ми, е готвеният труп на животно. Въпреки че ми харесваше да си представям, че съм любител на животните, бях възпитан под представата, че яденето на месо е просто кръгът на живота и е добре да накарам някой друг да отнеме живота на животно, само за да мога да ям .
В допълнение към здравословните причини, вегетарианството ми се корени и от научаването на истината за фабричните ферми. След като е видял документални филми като Разкрит и Земяни , животът ми се промени завинаги. Кошмарните изображения, наблюдавани в тези филми, изобразяват реалността, която е животновъдният сектор, където единствената съдба на милиони животни в живота е да се превърне в продукт. Бях отвратен от факта, че ако правим същите неща с кучета или котки, които правим с крави, пилета или прасета, щяхме да бъдем в затвора. Но тъй като те са добитък, това е законно.
След като научих всичко за това, моята любов и състрадание към животните никога не са били по-реални. Да осъзная, че мога да живея щастлив живот, без да ги ям, е нещо толкова пълноценно и овластяващо за мен. Те са невинни същества, които имат способността да чувстват болка, щастие и любов. Някои може да погледнат тези разсъждения и напълно да ги пренебрегнат. Но лично аз чувствам, че не мога да изпитвам истинско състрадание към животните и да ги ям също.
На същата тази бележка, научавайки за ужасите на фабричните ферми накара моето уважение към веганите да расте неимоверно. Никога не разбрах причините за изрязването на всички животински продукти, защото просто не знаех истината за производството на яйца и млечни продукти. Мислех, че млечните крави живеят щастливо на пасища или пилета без клетка могат свободно да се разхождат, но това просто не е така. Въпреки че знам, че част от храната ми все още включва тези продукти, аз всички съм за това, че опитвам вегански алтернативи на някои от любимите ми храни, за да намаля по какъвто и да е начин.
5. Подкрепата отива много
Снимка от Кристен Уорфийлд
Когато за първи път реших, че искам да стана вегетарианец, бях много нервен да кажа на семейството си. Мислех, че ще ми кажат, че съм смешен и че ще ми стане лошо да спра да ям месо. Винаги съм бил човек, който е изследвал всичко, така че преди дори да взема това решение за себе си, се уверих, че съм добре запознат с това как моите хранителни нужди ще изглеждат като без месо.
За моя изненада не беше толкова трудно, колкото си го представях. Родителите ми задаваха въпроси какво бих ял вместо това, а сестра ми, която има алергия към соя, даде ясно да се разбере, че докато няма да я каня за пържене на тофу, тогава тя беше добре. Подобно на моето семейство, което яде месо, и моето гадже от четири години искаше да научи повече за вегетарианството и чудесно подкрепи решението ми. Може би ще го накарам да опита фалшив бекон скоро, но ще видим за това.
Отне малко време на близките ми хора, за да се приспособят към новия ми начин на живот, но сега всички наистина се стараят да има вегетариански варианти, когато излизаме да хапваме или да ми изпращат нови рецепти, които им дойдат. Не очаквах решението ми да бъде толкова приветствано, но когато се стигне до него, аз съм толкова благодарен на приятелите и семейството ми за това. Разбира се, баща ми все още се шегува от време със заешката ми храна, но знам, че това е в добро естество.
6. Целите храни са най-добри
Снимката е предоставена от Уикимедия
След като разбрах, че месото е виновникът за ужасните ми проблеми с храносмилането, се обърнах към много различни ресурси, за да проуча начините, по които мога да поддържам здравословен живот без него. От гледане на различни видеоклипове в YouTube до измиване на Spoon University завдъхновение за хранене, Успях да намеря някои чудесни инструменти, които да ми помогнат да планирам хранене. По пътя си разбрах няколко неща погрешно в начина, по който се хранех преди.
Ще призная, че в миналото трябваше да се справя по-добре включете повече пълноценни храни в диетата ми .Пълноценните храни са храни, които са преработени и рафинирани възможно най-малко, които са или естествени, или близки до естественото им състояние. Целите храни съдържат най-високи нива на витамини, минерали, фибри и други хранителни вещества, които предотвратяват увреждането на клетките, подсилват имунната система и предотвратяват заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Ставането на вегетарианец абсолютно ме накара да осъзная диетичните нужди на тялото си и от своя страна ми помогна да взема съзнателни решения да избирам по-здравословни закуски и ястия. Като ям много плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни през целия си ден, аз оставам сит по-дълго и се чувствам енергизиран след хранене - не летаргичен. Очаквам с нетърпение да приготвя ястия от прости съставки, защото знам какво става в тях.
7. Планирането на хранене и смутитата спестяват много време
Снимка от Кристен Уорфийлд
За мой късмет не живея в колежа в колежа си, така че това беше наистина лесно. В началото на всяка седмица ще прегледам рецептите си, за да видя какво мисля, че бих искал да приемам за някои от ястията си през тази седмица и да се отправя към хранителния магазин за моите съставки.
Освен всичко, което реша да направя за основните си вечери през тази седмица, аз също взимам пресни и замразени плодове на стойност една седмица, за да ги закуся или направя смутита. За рождения си ден през април ми подариха NutriBullet и беше невероятно да имам около къщата, за да приготвя бърз смути от плодове и зеленчуци!
Досега любимата ми комбинация е смесването на банан, замразени плодове, бадемово мляко и шепа спанак. Ако имате блендер, имате лесен и бърз начин да влезете порция зелени, която има страхотен вкус .
8. Околната среда е в сериозни неприятности
Снимката е предоставена от Pexels
Начинът, по който консумацията на месо влияе върху околната среда, не е нищо друго освен шокиращо. Ако вече не знаете, прочетете. Има стойност в знаейки защо .
Яденето на месо е ежедневна практика за повечето, която поставя широк стрес върху околната среда.От всички земеделски земи в САЩ 80 процента се използват за отглеждане на животни за храна и отглеждане на растения за тяхното хранене. Това е почти половината от общата земна маса на долните 48 държави, според Министерството на земеделието.
Въпреки че можем да се съсредоточим върху рециклирането или по-късите душове, най-важното нещо, което хората могат да направят за околната среда, е да пропусне месото.
Количеството вода това, което се занимава с отглеждане на животни за храна, е поразително, особено при производството на говеждо месо. Един килограм говеждо месо изисква 1,799 галона вода за производство , включително количеството вода, необходимо за отглеждане на храна и осигуряване на питейна вода през целия живот на кравата.За да поставим нещата в перспектива, американската месна индустрия произвежда 23,69 милиарда лири от говеждо месо миналата година.
Това е много от вода! Това, което се случва, когато изрязваме посредника и ядем растителна диета с пълноценни храни, е доста въздействащо. В сравнение с почти 1800 галона за килограм говеждо месо, един килограм:
- Соята изисква 257 галона
- Картофите изискват 119 галона
- Тестените изделия изискват 222 галона
- Доматите изискват 26 галона
Очевидно е, че не всички седим, изяждайки по половин килограм соя наведнъж, но количеството вода, необходимо за сядане на растителна храна, рядко ще достигне това на една порция говеждо месо. Бихме могли да нахраним много повече хора с по-малко ресурси, като намалим или намалим консумацията на месо.
една порция ягоди би била равна приблизително
Освен използването на екстремно количество земя и вода, секторът на животновъдството е отговорен за замърсяването в световен мащаб. По-малко фабричните ферми биха довели до намалено замърсяване на климата, по-здравословни почви и водни пътища и като цяло по-чист въздух.
При всички тези фактори на околната среда, изключването на месо от вашата диета само веднъж седмично може да направи толкова много. Присъединете се към Безмесни понеделници , яжте месо само през почивните дни или излезте навън и спрете да го ядете. Хуманното общество на САЩ оценкиче ако всеки американец следва Безмесни понеделници, ще трябва да се отглеждат 1,4 милиарда по-малко селскостопански животни в името на храната. Това не само би изхвърлило много замърсяване, но и би спестило много животи.
9. Аз съм по-щастлив човек
Снимката е предоставена от любезното съдействие на YouTube
Знанието е сила.
Винаги съм бил човек, който поставя под съмнение нещата, за да стигна наистина до факта. Ако нещо събуди интереса ми, тогава съм на мисия да го разбера, наоколо. Предполагам, че затова съм специалност журналистика, нали? Ученето ме прави щастлив. Това подхранва любопитството ми и ми помага да направя по-информиран избор.
Въпреки че всичко, което научих досега, от това да бъда вегетарианец не беше съвсем приятно, има какво да отпразнувам при избора на този начин на живот за себе си. Чувствам се по-здрав, чувствам се по-щастлив и наистина чувствам, че никога не съм се обичал повече.
