Блоговете завладяха света на храната заради способността му да демонстрира уменията за готвене, писане и фотографиране на хранителни продукти по целия свят (Можете да го направите и вие). По-долу са изброени седем красиви блога за храна, които представят китайски, японски, виетнамски и корейски рецепти и споделят уникални културни техники за готвене, кухненски инструменти и съставки.
1. Без рецепти
Снимката е предоставена от Марк Мацумото на norecipes.com
Японската храна енещо повече от просто суши, и Марк Мацумото създаде „No Recipes“ през 2007 г., за да могат хората да приготвят разнообразие от невероятни японски храни, въпреки различните среди и нива на умения. Блогът включва много японски рецепти като Мисо рамен в стил Хокайдо (на снимката по-горе), оякодон и мидо остъклен патладжан.
Тъй като Марк никога не готви по рецепта, той се надява да научи другите за новите съставки и правилните техники, така че те също ще имат увереността да експериментират и да готвят с „Без рецепта“. Той включва редица очарователни рецепти като соево мляко панакота със сос от черна захар и къдраво агнешко карааге.
две. Независим
С любезното съдействие на Лин Нгуен на indiechine.com
Linh Nguyen стартира своя блог Indiechine, за да запознае виетнамската култура и храна със света. Лин пише сърдечни публикации, където споделя културен опит като жител на H residenti An, като традициите на нейното семейство по време на Tết (виетнамска лунна нова година) и пътуването си до местен пазар на открито.
Класически рецепти като соте от говеждо филе от сандвиче (на снимката по-горе), хрупкави бананови пържоли и дайкон и моркови туршии дават още по-дълбок поглед към виетнамската култура. Блогът й е идеален за четене, докато отпивате от домашна чашасилно и освежаващо виетнамско кафе.
колко издържа зелен лук в хладилника
3. Китайска съчуанска храна
Снимката е предоставена от Илейн Луо на chinasichuanfood.com
Писна ми отКитайска храна за вкъщи? Илейн Луо започна китайската храна в Съчуан с надеждата да сподели традиционни китайски рецепти, с акцент върху храни в стил Съчуан. След като е научила за стиловете на готвене в Съчуан, Шанси и Кантон, тя е в състояние да предложи разнообразие от различни рецепти, които читателите да изпробват, като напр. червено масло wonton (на снимката по-горе), юфка бианг бианг и клееви оризови топки с натрошени фъстъци.
Тя също така включва публикации, където записва изобилието от храни, които опитва, когато пътува като пътуването й до провинция Юнан .
Четири. Уиците на живота
Снимката е предоставена от Джуди Льонг на thewoksoflife.com
Woks of Life се управлява от Бил, Джуди, Сара и Кайтлин, семейство на ентусиасти, които използват този блог като платформа за свързване на семейство, разделено по целия свят. Woks of Life споделя класически китайски рецепти като пикантна супа с юфка от говеждо месо (на снимката по-горе), хайнански пилешки ориз и хляб от червен боб.
Техните автентични рецепти, които се предават от поколение на поколение, са отражение, че азиатските храни не трябва да се считат за тенденции. Те също често експериментират с рецепти, които добавят китайски обрати към некитайски рецепти като техните „Пикантно вцепеняване“ със сирене и черен пипер който интегрира зърна пипер на Съчуан в класическо италианско ястие.
5. Само една готварска книга
Снимката е предоставена от Намико Чен на justonecookbook.com
Намико Чен или Нами стартира Just One Cookbook като средство да запази всичките си семейни рецепти на едно място, за да ги предаде на децата си. Нами представя специфични японски техники и съставки като нея рецепта за патладжан agebitashi където тя преподава две техники, наречени суаж (пържене на зеленчуци без брашно) и какушибочо (точкуване на съставките).
Тя включва разнообразие от различни рецепти като бръснат лед от зелен чай (на снимката по-горе), печена тонкацу и Хиношима окономияки. Просто се уверете, че сте произнасяне всичко правилно!
6. Моята корейска кухня
Снимката е предоставена от Сю Преси на mykoreankitchen.com
Моята корейска кухня започна през 2006 г. като платформа за Сю Преси да преподава и споделя любовта си към корейската храна и корейската фузионна храна със света. Нейният блог включва рецепти за кимчи джига (на снимката по-горе) и пържен ориз кимчи които станаха популярни, тъй като ферментиралата и освежаваща съставка експлодира в американския кулинарен свят.
Включени са и невероятни рецепти за по-малко известни ястия като jjolmyeon (пикантни дъвчащи юфка) и hotteok (сладки палачинки). За тези, които нямат достъп до корейски съставки там, където живеят, Сю има собствен онлайн магазин за корейски хранителни стоки на своя сайт.
7. Готварска книга на Omnivore’s
Снимката е предоставена от Маги Жу на omnivorescookbook.com
Маги Джу стартира готварската книга на Omnivore’s с надеждата да сподели китайски рецепти, които лесно могат да бъдат направени у дома. Нейните рецепти варират от класическа супа от юфка с телешко месо (на снимката по-горе) до Сучуено пържен зелен фасул към мандариновите патици на майка си.
Всяка включва снимки стъпка по стъпка, която позволява на тези, които не са запознати с азиатската кухня, да следват и да научат повече за различните съставки, които са важни за китайското готвене. Готварската книга на Omnivore’s също така представя основни подправки, съставки и инструменти за споделяне на китайската култура на храна с нейните читатели. Имате остатъци? Обърнете ги в италиански деликатеси .
