Когато мислите за индийска храна, вероятно си представяте люспести самоси, пълнени с пикантни картофи или кремообразни пиле тика масала че пиете с пухкав хляб наан. Разбира се, всичко това е добре и добре, но ако не сте се разклонили, момче, пропускате ли.
Ето списъка на някои от най-добре пазените тайни на Индия:
Масала Доса
Снимка от Каран Сарпал
„Masala“ означава „подправка“ на хинди и тази пикантна доза съдържа мощен удар. Dosas са индийската интерпретация на френски крепчета, направени от тесто с ориз и леща. Масала доса се пълни с подправени картофи и грах (помислете за пълнене от самоса) и се предлага с повече лютеници и сосове отстрани, отколкото ще знаете с какво да правите.
Ако имате късмета да сте в ресторант, който сервира този южноиндийски деликатес, по-добре е първото нещо, което поръчате.Безсрамно нахлувайте в него с ръце и се наслаждавайте.
места за хранене в универсални студия в Орландо
Пакорас
Снимка от Али Марк
Ако мразите да ядете зеленчуците си, слушайте - пакорите са пържени плодове, съставени от зеленчуци като лук, спанак и картофи, очукани и пържени до златистокафяво съвършенство. Няма нищо, което да не обичате в тези малки предястия и те са идеалната алтернатива на същата стара самоса, която винаги получавате.
Ако сте в супер традиционен ресторант, те могат да предложат панирани пакори, които са малки пържолки, направени от филийки домашно индийско сирене. По принцип подправена версия на 7/11 пръчки с моцарела, те винаги са добър разговор.
Aloo Paratha
Снимката е предоставена от потребителя на Flickr Гаятри Кришнамурти
Не можете да сбъркате с класически ред на naan, но можете да направите по-добре, ако надстроите до aloo paratha. Паратите са хлебчета, приготвени от тесто, което е малко по-различно от наан и се приготвят на гореща печка. Този процес създава хрупкав хляб с тонове слоеве, които се лющят, когато пробиете в него.
Aloo parathas са разширена версия на обикновена парата, пълна със смес от пикантно картофено пюре. Чудесно е да се храните самостоятелно или със хладна и освежаваща райта, в която да се потопите.
Проследяване
Снимката е предоставена от потребителя на Flickr Крис Попъл.
Яденето на кисело мляко с пикантно ястие може да изглежда малко чуждо, но raita е идеалното допълнение към всяко хранене. Raita е подправка, превърната в гарнитура, направена от обикновено кисело мляко с добавена краставица и мента и шепа подгряващи подправки за зареждане.
Докато много индийска храна може да бъде люта и пикантна, raita осигурява хладен и успокояващ баланс на храненето. Отнасяйте се към него като към подправка, като я залеете върху месните ястия преди ядене или яжте самостоятелно като славната страна, която е.
Тандури Пиле
Снимка от Али Марк
Ако смятате, че пилешкото тикка масала е чудесно, опитайте пилето тандури. Това пиле се готви в същата фурна ( наречен тандур ) като naan, така че знаете, че трябва да е добре. Тандури пиле обикновено се сервира с някои пържени зеленчуци и е чудесно за увиване в пухкав наан и заливане с райта, преди да погълне.
Алоо Гоби
Снимка от Кендра Валкема
Индийските ресторанти са чудесно място за посещение, ако сте веган или вегетарианец, а ястия като алоо гоби илюстрират защо. Тази смес, направена от пържено карфиол и картофи, не прилича на нежната кашава бъркотия, която може би си представяте - алоо гоби е деликатно овкусен с подправки като куркума и кориандър, които създават сложен вкусов профил.
Сервиран с сочен ориз басмати, алоо гоби е достатъчно добър, за да забравите, че ядете веганско ястие.
Kheer
Снимка от Али Марк
Kheer е отговорът на Индия на нежен оризов пудинг: този кремообразен, дебел пудинг се третира с обилна доза от chai spices . Няма по-добър начин да завършите индийския си празник, отколкото с тръбна гореща купа кеър, покрита със сушени плодове и ядки.
Много индийски десерти могат да изглеждат хипер сладки за американското небце, но повечето кайери са едва подсладени, което означава, че ще имате лек и утешителен десерт, за който можете да се чувствате добре.
Следващия път, когато сте в индийски ресторант, ви препоръчваме да проучите отвъд списъка с познати къри - има толкова много неща за откриване и просто може да намерите новото си любимо ястие.
