Популярността на киноа със сигурност не е тайна: потърсете я онлайн и ще намерите рецепти за бургери от киноа , кори за пица , суши и дори десерти . Но киноата също ни послужи, за да ни запознае със света на други древни зърнени храни, които са без глутен и богати на протеини и хранителни вещества. Интересното е, че докато киноата често се нарича зърно (както току-що направих), всъщност е семе, макар че тъй като се приготвя и яде като зърно, по-подходящ термин е „ псевдо зърно . ' Независимо от това, няколко нови „супер зърна“ (обозначени като такива заради техния страхотен вкус, гъвкавост и ползи за здравето ) може да споделят рафтовете с любимата ни киноа в много близко бъдеще.
Вижте този списък, за да бъдете в крак с най-новите допълнения към тенденцията „супер зърно“:
1. Freekeh
Снимка от Джули Кайнг
Freekeh има около четири пъти повече фибри от повечето други зърнени храни и нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да повиши кръвната Ви захар. Вкусът му е сравним с ечемика, което го прави идеален заместител в това ризото от цвекло и ечемик .
2. Камут
Снимка от Хана Лин
Камут е древна версия на пшеницата, с вкус, много подобен на този на кафяв ориз басмати. Въпреки че има по-малко фибри от традиционната пшеница, той има около 30% повече протеини, както и няколко мастни киселини, което означава, че ще ви осигури устойчива енергия. Опитайте го вместо бял ориз в Мексиканска рецепта за заквасена сметана .
3. Теф
Снимка от Париса Сорая
Teff е основно близнак на киноа: вкусът и готвенето му са почти еднакви (всъщност се готви малко по-бързо) и не съдържа глутен. Заменете го с киноа в това P.F. Копие на Chang’s: Пържен ориз рецепта.
4-та нация
Снимка от Хана Лин
Също така без глутен, просото може да бъде пухкаво като ориз или киноа или кремообразно, ако добавите още вода и го разбърквате често. Освен това е пълноценен протеин и здравословен за сърцето поради високото съдържание на магнезий. Разгледайте това ръководство за да научите няколко начина за приготвяне на просо и някои рецепти за всеки метод.
5. Булгур
Снимка от Хана Лин
Булгур много прилича на овесена каша от стомана и също готви супер бързо. Имайте предвид, че не е без глутен. Опитайте вместо овес в тях овесена каша за една нощ рецепти. Оставянето на овесените ядки - хм, булгур - да се накиснат през нощта в хладилника ви оставя хладно и вкусно захващане за горещите летни дни.
как да свалите оцветителя за храна от ръцете
6. Елда
Снимка от Кейси Кар
Елдата всъщност е без глутен, въпреки че в името си има ‘жито’ (кой измисля тези неща?). Подобна е на кашата, когато се готви, а нейният мек аромат прави брашното от елда чудесно в рецепти за палачинки и хляб, като това елда банан хляб .
7. Fonio
Най-старата зърнена култура в Африка е останала относително незабелязана, но се казва, че е най-питателната зърнена култура на земята. Плюс това, хората от догоните в Мали вярват, че експлозия на единично зърно от фонио е започнала Вселената, така че има и това. Потърсете го на рафтовете на магазините в близко бъдеще и когато го намерите, изпробвайте това салата fonio от един от най-големите готвачи на Малави.
Докато чакате да видите повече от тези зърнени храни в магазините, използвайте киноата си с тези вкусни рецепти:
- Бекон Тиква Киноа
- Червена киноа с Едамаме
- Топла салата от киноа
