Въпреки язвителните отзиви на Yelp за ресторанти в неразграничената общност на Гейнсвил, един от любимите хранителни блогъри се откроява сред останалите. Думите му са залепени начело на сайтовете на местните ресторанти и дори на мраморните стени на местните магазини. То гласи нещо като: „Кен Яде Гейнсвил казва (вмъкнете ресторант) има най-доброто (вмъкнете хранителен продукт), което е имал!
разлика между пшенично брашно и бяло брашно
Подобно на малко градче Гай Фиери, първият по рода си хранителен блогър на Гейнсвил, Кен Ийтс Гейнсвил, напълно разтърси ресторантската сцена на Гейнсвил. Въпреки че е израснал с родители имигранти в ресторантьорската индустрия, Кен Пенг продължава да учи бизнес в Университета на Флорида. След дипломирането си той започва да публикува мнението си за ресторантите (пускането на корените си в работа) заедно с ежедневната си работа във финансите.
Около четири години по-късно Кен събра над 20 000 харесвания на страницата си във Facebook, както и близо 8 000 последователи в Instagram. Университетът Spoon разговаря с Кен, за да разбере малко повече за неговата империя и какво е да си той.
С какво един ресторант ви откроява?
Менюто трябва да се откроява, нали? Трябва да видя неща, които са извън нормата. Има един милион и едно от тези места, които са като сандвичи, бургери и крила. Търся изпълнение в обшивка. Знаете ли, ако е покрито по-добре, аз съм по-склонен да кажа, 'О, това е интересно.' Особено в наши дни - живеем в епохата на Instagram. Колко добър е ресторантът, зависи в голяма степен от това колко споделено е покритието му.
Мислите ли, че някога ще го направите на пълен работен ден?
Просто е много трудно да се балансира това, защото когато ви плащат да напишете нещо от ресторант, това е много прозрачно и хората могат да го видят. Мисля, че част от привлекателността на това, което правя е, че мога да казвам каквото по дяволите искам и хората се доверяват на това, защото знаят, че няма да ги лъжа. Дори сега получавам хора, които ме обвиняват, че плащам пиесата, но знам за какво съм и знам какво е важно за мен.
как да проверите дали пилешките гърди са варени
Какви са някои други недостатъци?
Всеки път, когато излагате мнението си на обществеността, няма да можете да угодите на всички. Чувам за всякакви неща, за това как влизам в ресторанти, изискващи безплатна храна, или не пиша за тях, или знаете, че хората ми дават карти за подарък в замяна на отзиви. Има дори група хора, които направиха стикери Ken Eats Shit и ги предадоха на хората. Мисля, че Уинстън Чърчил каза, че ако не си създаваш врагове, не го правиш правилно, нали?
И така, предлагат ли ви ресторанти безплатни ястия, за да ги прегледате?
Да, имам хора, които правят това. Винаги е един и същ отговор всеки път: „О, благодаря, но аз не го правя“. И просто ще се покажа на случаен принцип един ден необявен.
Освен това изглежда публично изпитвате отвращение към Gainesville Sun. Можете ли да поговорите малко за това?
Вярвам, че те са динозаври в смисъл, че не се променят с времето. Има множество писатели, които са на около 50 и 60 години, които всъщност не са свързани с младостта на Гейнсвил. Ние сме млад град. Не знам дали стилът им на писане или темите им наистина резонират при много хора. Те са много настроени по своите начини.
Имате ли някакви кулинарни хакове?
Предполагам, че един от моите трикове би бил, ако варите тестени изделия, просто ги сложете в плитък тиган с малко вода. Не е нужно да варите цял съд - това отнема вечно.
Какъв съвет бихте дали на амбициозните блогъри за храна?
СКРИ ЛИЦЕТО СИ. * смее се * Да, първоначално направих грешката - това всъщност не е грешка, защото сега я прегръщам - но определено улеснява много да отидете на място, за да я прегледате, ако никой не познава лицето ви. Първоначално си мислех, че би било интересно да го използвам като моя марка, точно като странно изглеждащ човек, реших, че ще бъда по-разпознаваем по този начин - и това работи, определено работи. Имам малки трикове, които използвам сега, за да огранича това, но няма да споделям тези.
За да разгледате блога на Кен, посетете тук .
Части от това интервю са изрязани за яснота и краткост.
искам да отида на фитнес
